754 TABLE DES MATIERES 



444. Substitutions réciproques du inycoderma aceti et du 



mycoderma vini 230 



Bibliographie 232 



Chapitre XII. — Bactéries acétifiantes 



145. Variété des espèces 233 



14G. Jîactéries de Ilansen 234 



147. Bactéries acétifiantes de Brown 235 



148. Nature de l'enveloppe gélatineuse 236 



149. Origine de la cellulose de la mère du vinaigre. . . 237 



150. Classification 238 



151. Bacterium aceti (Hansen) 240 



lo9.. Bacterium Pasteurianum (Hansen) 241 



153. Bacterium Kutzingianum (Hansen) 241 



154. Bacterium xylinum (Brown) 242 



155. Thermobacterium aceti (Zeidler) 243 



156. Bacterium oxydans (llenneberg) * . . 243 



157. Bacterium acetosum (Ilenneberg) 243 



158. Bacteiàum acetigenum (Ilenneberg) 244 



159. Bacterium industrium (Ilenneberg) 244 



160. Bacterium ascendens (Henneberg) 245 



161. Variations de forme chez la même espèce . ; . . 246 



162. Variations dans Taspect de la membrane chez la même 



espèce 248 



163. Variations dans l'action de l'iode sur la membrane . 249 



164. Action sur l'alcool ordinaire 250 



165. Action sur l'alcool méthylique 251 



166. Action sur l'alcool propylique 252 



167. Action sur l'alcool butylique 252 



168. Action sur l'alcool isopropylique et l'alcool isobutyli- 



que 253 



169. Action sur l'alcool amylique 253 



170. Action sur le glycol ethylénique 253 



171. Action sur la glycérine 254 



172. Action sur la mannite 254 



173. Action sur la sorbite et la dulcite 255 



174. Action sur le glucose 255 



175. Action sur le lévulose 256 



176. Action sur le saccharose 257 



177. Action sur les acides gras 257 



178. Action sur les acides fixes 258 



