AUTRES BACILLES ANAKROBIES UT 



l'agent. Nous allons voir que ces produits sont de l'acide 

 butyrique, de l'alcool Ijutylique, et un peu d'alcool ordi- 

 naire. Or, l'expérience a montré que le bacille ne se 

 développait pas dans des liquides renfermant au-dessus 

 de 0,0o ou 1 p. 100 d'acide butyrique, de 0^9 à l,0o 

 p. 100 d'alcool butylique, et de 2,7 à 3,3 p. 100 d'al- 

 cool. 



59. Conditions de température. — La température la 

 plus favorable est voisine de 40". A 42^, la fermentation 

 est encore rapide, mais son activité décroit à mesure 

 que la température monte. Elle cesse de pouvoir se pro- 

 duire entre 45 et 4o",5. Cette limite est d'ailleurs peut- 

 être variable avec la nature du milieu et l'état de la 

 semence. 



Le microbe adulte n'est pourlant pas tué à cette tem- 

 pérature. Après trois semaines d'inertie à la température 

 de 46°, un flacon s'est mis à fermenter quand on La 

 ramené à 37°. La mort n'a lieu que quelques degrés plus 

 haut. Quand on opère sur des spores, les limites s'élèvent 

 beaucoup, et, comme nous avions le droit de nous y 

 attendre, M. Fitz les a trouvées variables avec Tàge et 

 la qualité des spores, ainsi qu'avec la nature du milieu. 

 Par exemple, avec des dissolutions de glycérine et d'ex- 

 trait de viande, on a trouvé, pour les durées d'ébullition 

 entraînant la mort des spores, les chiffres suivants dans 

 trois séries d'expériences : pour la première : entre trois 

 et cinq minutes; pour la seconde : entre six et dix mi- 

 nutes ; pour la dernière : entre quinze et vingt minutes. 



Avec la mannite, les durées d'ébullition nécessaires pour 

 stériliser la liqueur ont varié entre six et dix minutes ; 

 avec le glucose, entre trois et six minutes dans un cas, 

 entre dix et quinze minutes dans un autre. 



On n'a pas besoin de recourir à l'ébullition pour tuer 

 les spores, une température inférieure suffit, à la condi- 

 tion qu'on lui laisse le temps d'agir. Ainsi il faut entre 



