AUTRES BACILLES ANAÉROBIES 99 



:213 et 217", et sans doute identique au trimétiiylénalcool 

 ou glycol propylénique normal GIÏ"OH.Cir'.CIl"OH de 

 Freund. 



On voit que les produits de la fermentation sont com- 

 plexes et varial)les d'une substance à l'autre. Quant à leurs 

 proportions, elles sont variables aussi, comme le montre le 

 tableau suivant, qui en donne les chiÛ'res approximatifs rappor- 

 portés à 100 grammes des corps fermentescibles ; 



. ( 100 gr. lUO gr. 100 gr. 



Uii ohiient avec | svicre interverti mannite glycérine 



Alcool bulylique 0,5 40,2 8,1 



.Acide butyrique 42, S 3o,4 17,4 



Acide lactique 0,3 0,4 4,7 



Acide succinique traces 0,01 » 



Triméthylenalcool » » 3,4 



43,3 46,0 30,6 



On voit qu'avec le sucre, l'alcool butylique manque 

 presque totalement, qu'il forme à peu près le tiers du poids 

 des acides volatils avec la mannite, et la moitié avec la 

 glycérine. Si les produits de l'action d'un même microbe 

 sur diverses substances conservent un air de famille, on 

 voit au moins qu'ils sont en proportions très diverses. 



Cette variabilité dans les proportions pouvait paraître sur- 

 prenante à l'époque où Fitz a publié son travail, et où 

 on croyait à une sorte de fixité de l'action fernientative. 

 Après les résultats que nous avons mentionnés au sujet des 

 bacilles de Perdrix et de Grimbert, on n'a plus le droit 

 de penser qu'elle est due à un mélange d'espèces anaéro- 

 bies dans les cultures de Fitz. Il se peut que les espèces 

 aérobies dont nous avons parlé plus haut soient pour quel- 

 que chose dans le résultat. Mais il est probable qu'elles y 

 sont pour peu de chose, et que l'espèce anaérobie étudiée 

 par Fitz doit être placée à côté de celles que nous avons 

 étudiées dans les chapitres précédents. 



On voit tout ce qui manque à ce travail, en se rappor- 

 tant à ce que nous disions dans le premier chapitre. Il 



