106 CHAPITRE VI 



nous échappe, nous en savons assez pour conclure qu'il n'y 

 a aucune séparation nette entre les corps que la cellule 

 construit et ceux qu'elle détruit, puisque nous en trouvons 

 un dont nous ne pouvons dire s'il est d'un côté ou de 

 l'autre. Nous sommes arrivés à une conclusion analogue k 

 propos du bacillus orfhohutyliciis. 



63. Fermentation de la mannite. — La mannite fer- 

 mente lentement avec un dégagement gazeux qui a été 

 étudié, et qui est formé d'acide carbonique et d'hydrogène. 

 Ici encore, si on en juge par l'unique exemple donné par 

 MM. Frankland et Lumsden, le volume d'acide carbonique 

 augmente à mesure que la fermentation se poursuit, pen- 

 dant que l'hydrogène diminue. Dans l'ensemble, si on fait 

 abstraction de l'acide carbonique chassé du carbonate de 

 chaux par les acides formés, le vokime de l'acide carboni- 

 c[ue est légèrement supérieur à celui de l'hydrogène. On 

 retrouve encore, parmi les produits de la fermentation^ 

 l'alcool, l'acide acétique, accompagné cette fois d'un peu 

 plus d'acide formique. La formule que TVIM. P. Frankland 

 et Lumsden donnent comme représentant approximativement 

 les phénomènes, dans le cas qu'ils ont étudié, est la sui- 

 vante : 



où on peut être surpris de ne pas trouver trace du dé- 

 gagement d'hydrogène démontré par l'observation. C'est que 

 ces savants supposent que l'hydrogène et l'acide carbonique 

 dans les proportions voulues par l'équation : 



CO^-,-IP = CFPO^ 



c'est-à-dire à volumes égaux, proviennent de la destruction 

 d'une certaine quantité d'acide formique temporairement 

 formé, et dont l'excès seul reste dans la liqueur. Ils re- 

 constituent donc à l'état d'acide formique tout l'hydrogène 

 trouvé, avec la quantité correspondante d'acide carbonique, 



