BACILLES FACULTATIVEMENT AEROBIES 107 



et c'est cet acide foniiique total qui est représenté dans 

 la formule ci-dessus. 



II est clair que rien n'autorise à faire cette hypothèse. 

 Il faut représenter dans le second memhre de l'équation 

 tous les corps trouvés, et autant que possihle, dans les 

 proportions que l'expérience a fournies. En acceptant la 

 formule ci- dessus, et en y faisant le départ approximatif 

 de l'acide formique réel, on trouve : 



qui se prête facilement h. la dislocation indiquée dans le 

 chapitre premier, tandis que l'équation de MM. P. Fran- 

 kland et Lumsden s'y refuse. 



Les formules directrices de la fermentation de la man- 

 nite, en ce qui concerne la foruiation de l'alcool et de 

 l'acide acétique, sont en eifet, en se rappelant que la 

 mannite est un sucre, plus deux atomes d'hydrogène : 



Alcool : 



[a) C'WO' = 2C^'H*'0 + 2C0' + IV 



Acide acétique : 



Or, quand on retranche de l'équation (1) tout ce qui 



est relatif à la formation de la quantité d'alcool indiquée 



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 au second membre, c'est-à-dire - «, et qu'on retranche en- 



suite du résidu tout ce qui est relatif à la formation d'une 



molécL 

 résidu 



molécule d'acide acétique, c'est-à-dire - b, on trouve comme 



- CnV'O' -h HO = CII 0- -+-- H' 



6 6 



ou : 



G«H' 0" H- 6IP0 = 6CIP0^^ + 7IP' 



qui est l'équation directrice de la formation d'acide formi- 

 que aux dépens de la mannite, et aussi celle de la com- 



