154 CHAPITRE VIII 



des variations de même nature et de même ordre que 

 celles que nous venons d'étudier. L'auteur n'a pas déter- 

 miné la nature des gaz qui se dégagent. Ces renseigne- 

 ments suffisent pourtant pour rapprocher ce bacille du 

 groupe du b. de Friedlaender, plutôt que du groupe des 

 ferments lactiques que nous rencontrerons plus loin. 



99. Bacillus tartricus de G-rimbert. — A côté des 

 bacilles qui précèdent, on peut placer celui que MM. Grim- 

 bert et Ficquet ont découvert dans une fermentation de 

 tartrate de chaux, mise en train au moyen de quelques 

 gouttes d'une macération végétale. C'est un petit bacille de 

 1 à 2 [JL de long, à mouvements vifs, formant sur le 

 bouillon un voile grumeleux qui se disloque facilement et 

 donne un dépôt muqueux. Les colonies sur plaques de 

 gélatine ressemblent à celles du coli-bacille. En piqûre, la 

 trace est finement granuleuse, et au point piqué se déve- 

 loppe une colonne irrégulière, aplatie, au-dessous de la- 

 quelle se forme une zone nébuleuse par laquelle com- 

 mence la liquéfaction, qui est très lente. Sur gélose, la 

 trace est mince, glacée, transparente, et s'étale en quel- 

 ques jours sur toute la surface. Sur pomme de terre, la 

 culture est jaune et en saillie. La pomme de terre prend 

 une coloration foncée en vieillissant. Le bacille se déco- 

 lore par la méthode de Gram. Il ne donne pas d'indol 

 dans les solutions de peptone. Il coagule le lait, ne liquéfie 

 pas l'amidon, ne digère pas l'albumine. Il réduit les ni- 

 trates en nitrites. Il attaque un grand nombre d'hydrates 

 de carbone, glucose, lactose, maltose, saccharose, dextrine, 

 mannile. Avec ces hydrates de carbone, il donne des acides 

 acétique, succinique, lactique gauche et une petite quantité 

 d'alcool éthylique. Il se rapproche donc des bacilles qui 

 précèdent, en même temps qu'il s'en différencie. 



Il est en effet sans action sur la dulcite et la glycé- 

 rine. Il fait fermenter le succinate de chaux, fait impor- 

 tant si on songe qu'il produit lui-même de l'acide succi- 



