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rencontré clans les fermentations avec le bacille de Fried- 

 laender ; l'acide droit est l'acide du suc musculaire ou 

 acide sarcolactique. En dehors de ces trois acides, il en 

 existe encore un quatrième de constitution un peu diffé- 

 rente, l'acide étliylénolactique ou hydracrylique CHOH. 

 CH-.CO"li qui ne possède plus d'atome de carbone dis- 

 symétrique et qui est inactif. 



La formation d'un de ces acides, à l'exclusion des au- 

 tres, serait un acte de vie protoplasmique à la fois très 

 délicat et très important, si elle restait constante. Elle en- 

 trerait comme élément de premier ordi'e dans la caracté- 

 ristique de chaque microbe. Examinons, avec M. Péré, si 

 cette constance se réalise. 



lO*?. Expériences de M. Féré. — M. Péré a exa- 

 miné comparativement à ce point de vue : 1" Un 

 bacille typhique T retiré d'une rate typhoïdique ; 2" deux 

 bacilles du colon C et G' retirés, l'un des selles de 

 l'homme, l'autre des excréments de cheval ou de lapin ; 

 3" un microbe lactique F retiré d'un fromage de Brie. 

 Tous ces microbes, en outre de leurs propriétés particu- 

 lières, qui leur assurent leurs places dans trois groupes 

 diflerents, ont, comme propriétés communes, d'attaquer le 

 glucose en donnant de l'acide lactique gauche, et nous 

 avons à nous demander si cette fonction est constante 

 chez eux. 



Changeons pour cela l'aliment azoté. Cet acide lactique 

 gauche se forme, pour tous, quand le milieu sucré ne 

 contient que des sels ammoniacaux comme source d'azote. 

 Mais en sulîstituant de la peptone aux sels ammoniacaux, 

 on trouve que T et C continuent à donner de l'acide 

 gauche, tandis que C et F donnent de l'acide droit. Le 

 groupe du b. coli se partage donc en deux. 



La différenciation qui apparaît entre les deux groupes 

 reste la môme si on ajoute à la culture des sels de 

 potasse, et même si l'on remplace par de la syntonine ou 



