19-i CHAPITRE X 



microbe liquéfie lentement la gélatine et secrète un peu 

 d'amylase. 



Ces quatre groupes de granulobactcrs sont, comme on le 

 voit, insuffisamment caractérisés. La preuve, c'est que rnniy- 

 lobactcr ùiitylicus, que nous venons de décrire, pourrait 

 appartenir à tous. Il est probable que Beyerinck a ren- 

 contré^ dans ses expériences, cet amylobacter ou des 

 espèces voisines, et que, ne tenant pas compte des 

 changements physiologiques de propriétés qui pouvaient 

 se manifester dans l'espèce rencontrée, il l'a scindée en 

 un certain nombre d'espèces différentes, mais voisines les 

 unes des autres. En tout cas, en ce moment^ rien n'au- 

 torise à admettre que l'une des espèces décrites par 

 M. Beyerinck soit distincte de l'une des espèces que 

 nous avons successivement étudiées dans ce livre. 



125. Bacillus butylicus de Fitz. — Nous avons déjà 

 parlé de ce bacille (5*?). Si j'y reviens en ce moment, c'est 

 pour signaler une particularité inexpliquée jusqu'ici, et que 

 l'histoire de Vaniylobacter butylicus permet de com- 

 prendre. 



Fitz avait montré que son bacillus butylicus pouvait, 

 dans certaines circonstances, perdre son pouvoir ferment 

 sans cesser de pouvoir se développer, et nous avons vu 

 Beyerinck, de son côté, signaler, chez son granulobacter 

 lactobutyricwn, un fait analogue. La chaleur, d'après Fitz, 

 était une de ces influences qui font perdre le pouvoir 

 ferment, corrélatif de la vie anaérobie. Des spores de 

 bacillus butylicus^ ensemencées dans une solution de gly- 

 cérine et d'extrait de viande, ont été chauffées à l'ébulli- 

 tion pendant 1, 3, 6, 10, lo et 20 minutes. Les deux 

 premiers flacons ont seuls donné un développement, et 

 il n'y a eu fermentation que dans celui qui a été bouilli 

 une minute. 



Dans une autre série d'expériences identiques, faites 

 avec du sucre de raisin et de l'extrait de viande, il y a 



