444 CHAPITRE XXI 



avons déjà l'cncontrc : c'est une formation transitoire de 

 matière amylacée dans le protoplasma de l'article, qui, à 

 cette époque, se colore en bleu ou en violet par l'iode. 

 Avec un peu d'habitude, on reconnaît d'ailleurs directement 

 la présence de l'amidon dans le protoplasma à la réfrin- 

 gence plus grande et toute spéciale qu'il lui communique. 

 Dans l'article encore cylindrique, mais ayant cessé de s'al- 

 longer et de se cloisonner, l'amidon apparaît par points 

 isolés, formant autant de petits disques transversaux, et le 

 plus souvent dans l'ordre suivant : deux points aux extré- 

 mités, puis un au milieu, puis deux au milieu des inter- 

 valles, et ainsi de suite ; enfin tous ces disques confluent, 

 et l'article bleuit dans toute sa longueur. 



Cette coloration ne prouve pas, il est vrai, d'une façon 

 absolue, qu'il y ait de l'amidon. On en observe une pareille 

 dans les parois des thèques, dans beaucoup d'ascobolus, 

 dans les apothécies des lichens, sans que l'on constate dans 

 ces plantes de matière amylacée proprement dite. Elle pa- 

 raît dépendre à la fois de la constitution physique et de 

 la structure chimique de la substance où on l'observe; mais 

 elle montre au moins que la constitution du protoplasma 

 change au moment de la formation de la spore et qu'il s'y 

 produit une matière dont on peut dire qu'elle n'est plus 

 la cellulose qui a servi d'aliment, si on ne veut pas dire 

 qu'elle soit de l'amidon. Remarquons d'ailleurs que l'ami- 

 don vrai est beaucoup mieux caractérisé par sa structure 

 microscopique que par ses propriétés chimiques et physi- 

 ques, car nous avons vu (S66) que s'il y a des sub- 

 stances colorables en bleu par l'iode qui ne sont pas de 

 l'amidon, il y en a aussi qui sont, au point de vue chi- 

 mique, de l'amidon, sans se colorer par l'iode. 



Quoi qu'il en soit sur ce point, la réserve amylacée de 

 l'amylobacter est transitoire. Bientôt l'amidon disparaît de 

 l'une des extrémités, qui demeure blanche après l'action de 

 l'iode^ et cette partie blanche peut quelquefois atteindre la 

 moitié de la longueur de l'article ; quand il est renflé en 



