454 CHAPITRE XXI 



rouit pas, tandis que le rouissage commence et suit un 

 cours régulier dans des ballons ainsi ensemencés. M. Marmier 

 n'a donné jusqu'ici aucun détail sur le bacille qu'il a isolé. 

 Les milieux de culture peuvent être composés avec une 

 eau quelconque dans laquelle on met des sels de chaux 

 et de la chaux vive de façon à le rendre alcalin. Il n'est 

 pas nécessaire de stériliser ce liquide ni le lin qu'on y 

 introduit : il suffît d'amorcer avec une quantité suffisante 

 de culture. M. Marmier a fait ainsi des essais en grand 

 qui ont donné de bons résultats industriels. 



On voit qu'il est en complet désaccord avec M. Fribes, 

 et si ces deux savants ont bien réussi en faisant des 

 rouissages en petit et en grand chacun avec son microbe, 

 il faut en conclure qu'il n'y a pas un microbe du rouissage ; 

 il y a des microbes du rouissage, cette conclusion n'est pas 

 faite pour nous surprendre. En tout cas, le rouissage 

 scientifique est possible, et s'il ne s'est pas développé, 

 c'est à cause des conditions économiques de cette industrie 

 qui, en ce moment traverse une crise. 



S89. Fermentation du papier Berzélius. — M. Ome- 

 liansky, toujours dans le laboratoire de M. Winogradsky, 

 s'est proposé de son côté de chercher l'agent ou l'un des 

 agents de la fermentation d'une cellulose très résistante, 

 celle qui constitue le papier à filtrer. Il a employé pour 

 cela la méthode de séparation par culture élective dont 

 nous avons vu une application tout à l'heure, et qui con- 

 siste à ensemencer un mélange complexe de microbes 

 dans un liquide contenant, comme unique aliment hydro- 

 carboné, la substance dont ou veut étudier la fermenta- 

 tion. S'il y a un germe disposé à cette œuvre, il se déve- 

 loppe seul ou à peu près seul. Des ensemencements 

 successifs en série le débarrassent des espèces retardatai- 

 res et on finit, comme à propos du rouissage, par avoir 

 le microbe spécifique. 



Ici le milieu de culture était du papier Berzélius 



