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papier dans 500 ce. de liquide a duré environ treize 

 mois dans une expérience. 



Les gaz dégagés sont formés d'acide carbonique et d'hy- 

 drogène, sans trace d'hydrogène protocarboné. On trouve 

 dans le liquide beaucoup d'acides volatils, formés princi- 

 palement d'acide acétique et d'acide butyrique normal, 

 dont le rapport varie notablement (de 0,23 à 3) sans qu'il 

 ait été possible de reconnaître la cause de ces variations. 

 Il y a en outre de faibles quantités d'acide valérianique. 

 On ne trouve pas d'acides fixes. Enfin il y a des traces 

 d'un alcool supérieur. Le cadre de la fermentation est 

 donc celui des fermentations butyriques. 



390. Etude d'une fermentation. — Une expérience de 

 mesure nous renseignera sur le quantum du phénomène. 

 Dans un ballon de 300 ce. placé à l'étuve à 33", on place, 

 en outre de la solution minérale, 3 gr. 474 de papier 

 Berzélius sec découpé en bandelettes, 3 gr. 770 de carbo- 

 nate de chaux pur, faiblement calciné. L'expérience dure 

 13 mois, pendant lesquels on recueille et on étudie tous 

 les gaz produits par la fermentation. Comme dans la plu- 

 part des cas pareils, l'acide carbonique, peu abondant à 

 l'origine, prend au bout de quelques jours le pas sur l'hy- 

 drogène et finit par constituer les 93 0/0 du gaz dégagé; 

 à la fin, cette proportion diminue et tombe à 4/3. Finale- 

 ment on trouve que la quantité totale d'acide carbonique 

 formé est de 1,672 gr., dont 0,700 gr. proviennent du 

 carbonate. Il y en a donc 0,972 venant de la cellulose. Ce 

 sont les 28/100 du poids du papier mis en œuvre, et le 

 carbone de cet acide carbonique représente les 34/100 de 

 celui du papier. On trouve en même temps un poids total 

 de 2^,240 gr. d'acides gras formés d'acide acétique et 

 d'acide butyrique dans la proportion de 1.7 à 1. Il n'y a 

 pas d'acide valérianique en quantité sensible. De plus on 

 constate un résidu de 0,127 gr. comprenant la cellulose 

 non solubilisée, les corps des bacilles, etc. En comptant 



