FERMENTATION FORMÉNIQUE 46o 



I II 



A 650,5 1.1 26,0 



A 720,5 2,9 14,6 



A 490,5 2,3 2,1 



A 8(0 2,8 2,8 



On voit que l'action chimique, négligeable vis-à-vis de 

 l'action microbienne aux températures ordinaires, devient très 

 sensible à des températures voisines de celle qu'atteint le 

 fumier dans les couches supérieures du tas. A partir d'une 

 certaine température, l'action des microbes s'éteint, et il ne 

 reste plus que l'action chimique qui augmente avec la tem- 

 pérature aussi jusqu'à un certain degré", peut-être relié avec 

 la destruction des oxydases. 



La marche de la fermentation forménique dépend aussi de la 

 température. Dans le cas examiné par MM. Schlœsing, la même 

 quantité de fumier avait donné en 24 heures, comme moyenne 

 de 5 jours passés à diverses températures, les quantités sui- 

 vantes d'acide carbonique et de gaz des marais, évaluées 

 en litres, I correspond toujours au fumier non stérilisé, II 

 à l'autre. 



I II 



A 520 0,07 1,3.3 0.11 



A 66o 0,21 1,25 0,00 



A 60" la fermentation forménique semble éteinte, tandis 

 qu'elle ne l'est pas à 52". Il faut dire du reste que dans 

 ce tas de fumier, la fermentation n'était pas uniquement 

 forménique, attendu qu'il se dégageait de l'hydrogène. 



En résumé, la fermentation forménique est une fermenta- 

 tion anaérobie, qui peut être très active à des températures 

 peu supérieures à la température ordinaire, et qui s'éteint 

 à une température voisine de celle à laquelle cessent les 

 autres fermentations. La combustion qui se développe dans 

 les couches extérieures du fumier est destinée surtout à 

 protéger les couches profondes contre la pénétration doxy- 



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