474 CHAPITRE XXII 



300. Action du cliainpignon du Pourridié. — Ou con- 

 naît sous le nom de pouvi-idiô une maladie particulière 

 des racines de la vigne, envahies par un duvet blanc 

 que llartig' a étudié dans un travail classique, et qu'il a 

 nommé Dematophora nccafrix. Les germes de ce cham- 

 pignon pénètrent dans les racines par la moindre tissure, 

 et y produisent des plaies qui s'étendent^ en perforant 

 les cellules et détruisant les tibres du bois. En essayant de 

 cultiver ce végétal en cultures pures, Behrens a rencontré 

 une espèce, qu'il n'identifie pas absolument avec l'espèce 

 étudiée par llartig, mais qui s'en rapproche beaucoup, 

 et qu'il appelle provisoirement psendo-dematophora : c'est 

 celle dont les propriétés physiologiques nous intéressent. 



Ce champignon pousse sur des milieux très variés (pain, 

 farine de riz, fruits, bois, etc.) en y donnant un mycélium 

 d'un blanc brillant, formé de filaments ramifiés, de diamè- 

 tre très variable. 11 peut aussi pousser avec la plus 

 grande facilité dans une solution minérale contenant par 

 litre 10 gr. de nitrate d'ammoniaque, 5 gr. de phosphate 

 de potasse, 25 gr. de sulfate de magnésie, et dans 

 laquelle il n'y a pas d'autre aliment hydrocarboné que du 

 papier de Suède, lavé à l'acide chlorhydrique et à l'acide 

 fluorhydrique. Il faut donc qu'il liquéfie d'avance cette 

 cellulose typique, et on devine qu'il ne doit pas être 

 embarrassé de trouver à vivre sur un bois quelconque 

 (ehêne, acacia, saule, peuplier, sapin). Cependant c'est sur 

 la vigne qu'il prospère le mieux, et son indifférence appa- 

 rente vis-à-vis de la matière alimentaire ne l'empêche pas 

 d'être spécialisé pour le végétal sur lequel on le rencontre 

 d'ordinaire. 



La dissolution de la fibre se fait évidemment par une 

 cellulase, qui donne du dextrose dont le végétal se sert. 

 Ainsi qu'il arrive le plus souvent en pareil cas, on ne 

 trouve jamais de dextrose dans le liquide de culture, par- 

 ce que le végétal le consomme au fur et à mesure de sa 

 production. Mais si, dans une culture faite, on met à la 



