SECONDE CONFÉRENCE 



Sommaire. — Introduction et résumé. — Point de départ des expé- 

 riences de l'auteur. — Développements. —Les causes de l'interversion 

 du sucre de canne. — Les moisissures et les pelas corps qui naissent 

 dans l'eau sucrée. — Influence des sels pour favoriser ou empêcher 

 l'apparition des moisissures. — Influence de la créosote pour empê- 

 cher l'apparition des moisissures. — La créosote ou l'acide phénique 

 n'empêche pas les moisissures d'agir sur l'eau sucrée. —La créosote 

 ou l'acide phénique empêche l'évolution des germes atmosphériques 

 et leur multiplication,— Les moisissures sont des ferments. — Zy- 

 mase des moisissures et zythozymase. — Les expériences de l'auteur 

 et la doctrine des générations spontanées. — Création de ferments 

 sans matière albuminoïde. — Vérité historique rétablie. — Condi- 

 tions physiques et chimiques du développement des moisissures. — 

 Généralisation. — Les petits corps qui intervertissent le sucre de canne. 

 — Nouvelle méthode pour combattre la génération spontanée. — 

 Théorie de la méthode. — Conclusion. 



Messieurs, 



Après avoir admis la possibilité de la naissance spon- 

 tanée de tous les êtres vivants , y compris l'homme , les 

 savants ont successivement restreint cette possibilité à la 

 production des organismes microscopiques appelés infu- 

 soires , microphytes ou microzoaires. Mais la grandeur et 

 la perfection de l'être que l'on suppose né par génération 

 spontanée, ne fait rien à l'affaire. 



Essayons de comprendre cela. 



Primitivement la matière est purement minérale, car 

 toute matière est réductible en corps simples lavoisiériens. 

 Ce que l'on appelle matière organique , en chimie aussi 

 bien qu'en physiologie , n'est pareillement formé que d'un 

 petit nombre de ces corps simples. Or, les spontéparistes 

 supposent que la matière purement chimique (c'est-à-dire la 

 matière brute , et la déclaration de M. Joly doit avoir cette 

 signification), devient spontanément, sans autre intervention 

 que des conditions physiques et chimiques , matière orga- 

 nisée et vivante! ce qui revient à soutenir que la vie 



