liO ACTIVITÉ CHIMIQUE DES MICROZYMAS. — BACTERIES 



de chaux et dans l'empois sans addition; on peut, à un 

 moment donné , n'y découvrir que de rares microzymas. 

 Mais, lorsque le phénomène se sera accentué, on pourra 

 découvrir, dans les deux préparations, des bactéries ; il n'y 

 aura jamais que des microzymas 'et des bactéries dans le 

 mélange calcaire , il y aura aussi des moisissures à mycélium 

 dans l'empois sans calcaire. Il est important d'insister sur la 

 différence que je viens de vous signaler. II est clair que , 

 grâce au carbonate de chaux , l'un des mélanges restera 

 neutre, ou sensiblement neutre; l'autre deviendra acide. 

 Or, il est d'observation que les bactéries se développent de 

 préférence dans les milieux neutres ou alcalins : les micro- 

 phytes (moisissures celluleuses ou à mycélium) se déve- 

 loppent au contraire plus communément dans des milieux 

 acides. Mais il ne faut attacher à cette observation qu'une 

 valeur relative ; car nous aurons l'occasion de signaler la 

 naissance des bactéries dans des milieux acides; il pourra 

 même arriver, dans certaines expériences avec la craie , 

 que les bactéries se développent difficilement, et que les 

 microzymas se multiplient sans changer de forme ; c'est ce 

 qui arrive pour la craie que l'on introduit dans une solution 

 do sucre de canne et de bouillon do levure : les microzymas 

 recueillis, plus nombreux, sont aussi augmentés en poids. 



Mais il ne faudrait pas vous imaginer que le microzyma 

 se convertit en bactérie sans aucune transition : on peut 

 au contraire constater plusieurs formes intermédiaires entre 

 le microzyma et la bactérie. Nous en parlerons tout à 

 l'heure : il faut seulement que vous vous souveniez que le 

 milieu a une grande influence sur l'apparition de telle ou 

 telle forme de l'évolution du microzyma, et qu'il y en a une 

 infinité d'espèces quant à la fonction ; enfin , que selon le 

 milieu , le microzyma peut produire des cellules au lieu 

 de bactéries, de véritables microphytcs celluleux et des 

 moisissures. 



Dans tout ce que je viens de vous dire , il ne s'agit que 

 des microzymas atmosphériques et des géologiques. Nous 

 allons nous occuper maintenant des microzymas dos or- 

 ganismes supérieurs, végétaux et animaux. 



Pour les voir, il suffit de prendre un fragment d'organe, 



