MICRÔZYMAS ET BACTÉRIES DES VÉrxÉTAUX 145 



traire, pour VÀgave mexlcana, la réaction est trouvée acide 

 dans les parties congelées comme dans les antres. 



Pour le Datura suaveolcns , réaction alcaline dans la 

 partie gelée, acide dans celle qui était restée saine. 



Dans mon Mémoire (l), après avoir constaté la coïncidence 

 du développement des bactéries et de l'alcalinité du milieu , 

 j'ai ajouté : 



« Bien que l'on pense le contraire, des bactéries peuvent 

 se développer dans un milieu acide , pouvant rester acide 

 ou devenir alcalin , aussi bien que dans un milieu abso- 

 lument neutre ou restant neutre. J'apporterai plus tard de 

 nouvelles preuves à l'appui de cette proposition. » 



J'ai déjà eu l'occasion de vous en dire quelque chose. 

 S'il est vrai que certaines espèces de microzymas n'évoluent 

 aisément, pour produire des bactéries, que dans des milieux 

 neutres ou légèrement alcalins, nous verrons qu'il en est 

 d'autres qui se développent très bien dans des milieux nor- 

 malement acides et le restant. 



Et, pour opérer la congélation et constater les résultats 

 qui en sont la conséquence , il n'est pas nécessaire des 

 froids météorologiques ni du dégel en plein air. M. Joseph 

 Béchamp a fait geler des plantes et des parties de plantes 

 dans un mélange de neige et de sel; après avoir bien lavé à 

 l'eau, il a fait dégeler à l'étuve : bientôt les bactéries ont 

 apparu avec le cortège des phénomènes que je viens de vous 

 faire connaître. 



Au moment de rédiger la première observation que je 

 vous ai citée sur les deux pieds à' EcJdnocactus gelés, 

 M. Davaine publiait un Mémoire sur l'inoculation des bac- 

 téries végétales à diverses plantes. Voici le début de ce 

 Mémoire : 



« Les êtres vivants, dit l'auteur, offrent dans leur orga- 

 nisme des milieux variés , qui pourraient être envahis par 

 les vibrioniens s'ils n'étaient préservés par un épiderme 

 protecteur ou par d'autres moyens. On conçoit qu'une es- 

 pèce de ces petits êtres introduits artificiellement dans l'un 

 de ces milieux vivants, et qui s'y propagerait, serait ac- 

 cessible à nos investigations. Ainsi l'on pourrait étudier, 



(1) Comptes-rendus, 22 février 1869. 



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