1 i<S MICROZYMAS ET nACTKRIES DES ANIMAUX 



pas susceptibles d'évoluer en bactéries, ce qui expliquerait 

 l'insuccès des expériences de Schrœder et Dusch, etc. 

 Je vais exposer la méthode d'expérimentation qui m'a 

 permis de résoudre le problème : elle est on ne peut pas 

 plus simple. 



Dans des fioles préparées comme nous l'avons déjà dit 

 (lavage à l'acide sulfurique chaud, à l'eau bouillante, à la 

 jtotassc et enfin à l'eau bouillante créosotée), je prépare de 

 l'empois et dans cet empois bouillant j'introduis un morceau 

 assez gros de viande conservée dans l'eau créosotée et dont 

 les fragments sont coupés en employant des pinces et des 

 couteaux propres, chauffés et conservés dans l'eau créosotée . 

 Je dis créosotée ou pheniquée. 



La première expérience a été faite le 7 février 1867. En 

 voici le détail, telle qu'elle est publiée aux Comptes-rendus 

 de l'Académie des sciences. 



« L'empois est préparé avec 50 grammes de fécule et 

 1,000 cent, cubes d'eau. L'empois a été maintenu en ébul- 

 lition pendant une demi-heure. On y introduit alors 4 00 

 grammes de viande fraîche de mouton , tandis que l'empois 

 est en pleine ébullition. On adapte aussitôt un bouchon 

 muni d'un tube abducteur dont toutes les parties ont sé- 

 journé dans leau bouillante pendant longtemps. L'appareil 

 est mis à l'étuve. Le lendemain, bien que toute la surface 

 de la viande fût coagulée, l'empois commençait à se liquéfier. 

 Le 9 février, toute la masse était lluidifiée ; un mélange 

 d'hydrogène et d'acide carbonique commençait à se dégager. 

 Toute la masse était remplie de petites bactéries et de longs 

 bâtonnets mouvants; ainsi que de granulations diverses. 

 Il n'y a pas de diftërence lorsque la viande est préalable - 

 ment hachée à l'air, non lavée , et qu'on l'introduit dans 

 l'empois refroidi. Avec la viande de chien on obtient les 

 mêmes résultats. 



» Si dans l'expérience on remplace la fécule par du sucre 

 de canne, toutes les autres conditions restant les mêmes, 

 on ne voit que de toutes petites bactéries et un plus grand 

 nombre de granulations. Et il en est encore de même si, 

 dans toutes ces expériences, on introduit de la créosote à 

 dose non coagulante dans le mélange. » 



