L ALTÉRATION DE LA VL\NDE, LA GANGRÈNE 173 



me paraît être , dit-il , l'état d'un organe ou d'une partie 

 d'organe conservé, malgré la mort, à l'abri de la putré- 

 faction , et dont les liquides et les solides réagissent chi- 

 miquement et physiquement en dehors des actes normaux de 

 la nutrition. » Et, en note, M. Pasteur dit encore : « La 

 mort, en d'autres termes, ne supprime pas la réaction <ie5 

 liquides et des solides dans l'organisme. Une sorte de vie 

 physique et chimique, si je puis ainsi parler, continue 

 d'agir. J'oserais dire que la gangrène est un phénomène du 

 même ordre que celui que nous offre un fruit qui mûrit en 

 dehors de l'arbre qui l'a porté ( 1 ) ! » 



Tout cela est imagination pure. M. Pasteur, ayant observé, 

 comme ses devanciers, quelque transformation, et ne 

 pouvant pas faire intervenir ses germes atmosphériques , a 

 inventé , imaginativement , la réaction des solides sur les 

 liquides , les actions de contact , les actions de diastases , 

 sans savoir ce que sont les solides dans un organisme et ' 

 sans connaître les liquides dont il parle. Et remarquez que 

 c'est un chimiste qui s'est occupé de recherches sur les fer- 

 mentations qui parle d'actions de contoc^ absolument comme 

 en parlent ceux qui n'admettent pas l'action physiologique 

 des ferments. Quant à la vie jjhtjsique et chimique, si elle 

 n'est d'un savant qui admet le système des protoplasmas , 

 c'est-à-dire la vie dérivant des propriétés physicochimiques 

 de la matière, elle n'a pas de signification; c'est comme si 

 l'on disait que l'acide sulfurique , qui opère certaines actions 

 chimiques dites de contact, possède une sorte de vie phy- 

 sique et chimique en vertu de laquelle il est agent trans- 

 formateur 1 J'affirme que si l'on mettait ensemble tous les 

 liquides et tous les solides du même organisme, mais préa- 

 lablement réduits à l'état de principes immédiats, ils ne 

 produiraient rien de semblable à ce que M. Pasteur appelle 

 viande faisandée ou réduite à l'état de gangrène (2). Et je 



(1) Loc cit. 



(2) Le travail de M. Pasteur sur la putréfaction est de 18G3; c'est 

 bien ancien , et on pourrait croire qu'il s'est corrigé; mais un de ses 

 élèves a publié, dans le Dictionnaire des Sciences médicales (art. 

 fermentation , p. 604;, un article qui est la reproduction exacte du 

 Mémoire de M. Pasteur, sauf qu'avant de parler de l'emploi de 

 l'alcool, il dit : « Bien des moyens peuvent s'opposer à la putréfaction 



