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but de laisser les matières au contact de l'air, c'est-à- 

 dire dans !a situation physiologique qui leur est habi- 

 tuelle. 



Les tissus sur lesquels on voulait expérimenter étaient 

 enlevés à l'animal cà peine sacrifié , et il l'était générale- 

 ment par hémorrhagie. Les lambeaux de tissu, ouïes petites 

 glandes, étaient saisis avec des pinces lavées à l'eau créo- 

 sotée et plongés aussitôt dans l'eau également créosotéo ; 

 au moment de les introduire dans les appareils, on les lavait 

 dans une nouvelle solution étendue de créosote. Le mé- 

 lange, quand il s'agissait de l'empois, était vivement agité 

 pour mettre les matière'^ en contact plus intime. Les appa- 

 reils, munis de leurs obturateurs, étaient enfin placés dans 

 une étuve dont la température oscillait entre 30 et iO 

 degrés G. 



Mais quand il s'agit d'étudier la fonction chimique d'un 

 tissu ou d'un organe, il y a fi considérer trois choses : 



1° Leur matière albuminoïde sokible sans fonction chi- 

 mique; 



2" Leurs zymases ; 



3° Leur partie insoluble, dans laquelle il faut encorv" 

 considérer l'élément anatomique el les principes immédiats 

 organiques qui la constituent. 



Or, M. J. Béchamp fait justement observer que l'organe, 

 ou ses éléments histologiques, peuvent être doués d'une 

 activité chimique que ne posséderait pas la matière qui les 

 compose. La question se pose donc en ces termes : L'élé- 

 ment chimique isolé, le principe immédiat, possède-t-il la 

 fonction de l'organe ou de l'élément anatomique ? 



L'organisation, avons-nous dit, suppose l'insolubilité. 

 L'élément organisé, chimiquement actif, du muscle, par 

 exemple, doit se trouver dans la partie insoluble. Un lavage 

 à l'eau créosotée peut enlever au muscle les parties actuel- 

 lement solubles dans ce liquide. Mais la partie restée inso- 

 luble contient une substance que l'acide chlorhydrique au 

 millième peut dissoudre : c'est la syntonine ou musculine. 

 Ce sera donc dans la partie insoluble qui résistera cà ce dis- 

 solvant que devront se trouver les microzymas du muscle. 

 Cette question particulière, il importait de la résoudre avan! 



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