216 DIVERSES EXPÉRIENCES DE M. V. MEUNIER 



M. Meunier laissait la viande, les haricots, les écrevisses 

 dans la macération, que l'urine n'était pas filtrée, etc. 



M. Meunier est revenu à la charge sept ans plus tard (1), 

 en répondant à M. Pasteur ce que voici : « Mes résultats, 

 dit-il, n'ont pas été contestés par M. Pasteur ; il reconnaît 

 que son expérience ne réussit pas toujours, mais il ajoute 

 que, ne réussît-<îlle qu'une fois sur mille, le succès « serait 

 à ses yeux tout aussi probant ! » 



Encore une fois, M. Meunier a raison dans son argumen- 

 tation ; car, certainement, en opérant comme il a fait, il 

 obtiendra toujours les résultats qu'il a obtenus. 



Eh bien, n'étes-vous pas frappés de ce que, toutes les fois 

 que les expérimentateurs ont employé le lait, la viande, le 

 foin, des parties de végétaux, la racine chî réglisse, la noix 

 de galle, les haricots, les écrevisses, l'urine, et qu'ils ont 

 laissé les matières organisées dans l'infusion, jamais ils n'ont 

 obtenu les résultats négatifs que M. Pasteur n'obtient lui- 

 même qu'en se servant de liqueurs filtrées, bouillies, ou en 

 chauffant le lait à 1 1 0*^ sous pression et le mélange de craie 

 et de bouillon de levure sucré au moins à 103°, également 

 sous pression ? N'est-ce pas 1;\ l'unanime vérification de la 

 théorie du microzym'ci? 



N,e remarquez-vous pas que toutes les fois que l'on s'est 

 contenté de faire bouillir, à la pression ordinaire, les ma- 

 tières infusées, sans filtrer, on a obtenu des vibrioniens ? 



Et vous voyez bien que la pellicule proligère de M. Pouchet 

 n'est, elle-même, dans l'état qu'il appelle nébuleux^ qu'un 

 amas de microzymas, isolés ou en voie d'évolution jusqu'à 

 l'état de vibrion ou de bactérie! 



C'est ainsi que la théorie du microzyma rend compte des 

 faits qu'aucune expérience de M. Pasteur n'est en état 

 d'expliquer. 



Et pour ce qui est du dilemme en présence duquel M. Meu- 

 nier nous a mis, ne voyez-vous pas également, que les mi- 

 crozymas du lait, ainsi que je l'avais démontré pour ceux 

 de la craie, les microzymas de toutes les matières que les 

 auteurs ont employées, sont des organismes, des germes de 

 bactéries qui résistent à la température de l'ébuUition ? Mais 



(1) Comptes-rendus, t. LXXIV, p. 382 (1872). 



