LES MICROZYMAS GASTRIQUES 319 



et nous allons voir qu'il en est de même de la musculine , 

 etc. 



Pour que la conclusion qui va découler de ces expériences 

 se présente à vos esprits dans toute son évidence , il est 

 nécessaire que je vous fasse observer que l'acide chlorhy- 

 drique tout seul, dans les mêmes conditions de concentra- 

 tion, de température et de durée , ne produit rien de 

 semblable. Et j'ajoute que les produits digérés d'une même 

 matière albuminoïde sous rinlluence des microzymas gas- 

 triques en présence de l'acide chlorhydrique, sont les mêmes 

 que fournit le suc gastrique avec la même matière. 



Des microzymas des glandes stomacales. — Dans la der- 

 nière Conférence, je vous ai promis de vous parler des micro- 

 zymas des glandes pepsigènes. Si je ne vous en ai encore 

 rien dit, c'est que leur extraction ne peut pas se faire par 

 le procédé qui a réussi pour ceux du foie ou du pancréas; 

 cela tient à l'état muqueux du tissu de ces glandes, qui 

 empêche les cellules glandulaires et leurs microzymas de 

 s'en séparer. Mais en réfléchissant aux deux faits suivants , 

 que maintenant vous connaissez , savoir : 



1*^ Les microzymas de la fibrine sont insolubles dans 

 l'acide chlorhydrique étendu ; 



■2" Les microzymas gastriques ne sont pas dissous par le 

 suc gastrique, et tandis qu'ils digèrent les matières albumi- 

 noïdes insolubles, ils ne se digèrent 'pas eux-mêmes. 



J'ai pensé, conformément à ces faits, que si ces micro- 

 zymas se retrouvent dans le suc gastrique , c'est que , sans 

 doute, la substance chimique qui compose la trame de leur 

 tissu est inattaquable par l'acide chlorhydrique à un degré 

 de concentration convenable, de même que la matière cons- 

 titutive des microzymas de la fibrine. 



Cette remarque était fondée, et j'ai réussi à isoler, enfin, 

 les microzymas des glandes stomacales elles-mêmes, et je les 

 ai trouvés doués de la même puissance digestive que ceux 

 que j'avais d'abord isolés du suc gastrique. 



J'ai isolé, par le procédé suivant, les microzymas delà 

 muqueuse stomacale de veaux n'ayant encore été nourris 

 que de lait, de veaux ayant mangé, de porcs et de chiens 

 adultes. 



