MICROZYMAS DES GLAXDES PEPSIGÈNES 323 



expérience : la dissolution de la fibrine n'a pas tardé à être 

 complète. La transformation et la dissolution de la fibrine 

 est donc le résultat de l'action des microzymas. 



h. Ensuite , parce que , si on met une solution de primo- 

 valbumine dont le pouvoir rotatoire est connu, avec une 

 quantité considérable de microzymas (pour 2 gi'. de cette 

 albumine on avait employé I^'S de microzymas en pâte), 

 on retrouve, après vingt-quatre heures d'action, la primo- 

 valbumine douée de toutes ses propriétés et de son pouvoir 

 rotatoire. Ce fait étant constaté, si l'on acidulé le mélange 

 par l'acide chlorhydrique , au titre du suc gastrique , la 

 digestion s'opère, la primovalbumine est transformée, et 

 le pouvoir rotatoire du produit digéré devient le même que 

 celui des digestions de la même primovalbumine par le suc 

 gastrique physiologique. 



c. Quant à l'identité d'action avec celle du suc gastrique lui- 

 même, elle résulte des propriétés et des pouvoirs rotatoires 

 des produits digérés. L'identité résulte en outre du fait sui- 

 vant : quand on traite la caséine pure par le suc gastrique 

 physiologique, elle n'est jamais dissoute tout entière ; il reste 

 toujours de la matière inattaquée, que le suc gastrique ne 

 parvient pas à digérer. Eh bien, cette substance, qui est un 

 produit de dédoublement de la caséine, se forme aussi dans 

 les digestions par les microzymas gastriques ou les mi- 

 crozymas des glandes pepsigènes. Et ce n'est pas tout. Chaque , 

 matière albuminoïde donne des produits de digestion qui lui 

 sont propres, et chacune d'elles en donne de plusieurs sortes 

 qui diffèrent par leur solubilité et surtout par leur pouvoir 

 rotatoire. Bref, il y a, par exemple, plusieurs fibrmoses, 

 albuminoses, caséinoses, muscidinoses, formées par le suc 

 gastrique physiologique : il en est encore de même des pro- 

 duits des digestions des mêmes substances par les micro- 

 zymas gastriques du suc ou des glandes gastriques. 



Il est très remarquable que, pondant leur séjour, souvent 

 prolongé au delà de 2i heures, dans le liquide résultant de 

 la digestion d'une matière albuminoïde donnée, les micro- 

 zymas gastriques ou ceux des glandes pepsigènes conservent 

 leur forme sans évoluer en bactéries. 



Et ces microzymas n'épuisent pas leur activité par une 



