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Liebig prétend que l'opinion de M. Pasteur cadre avec la 

 sienne : « un acte vital , » dit-il , est « un phénomène de 

 mouvement, » et, dans ce sens , l'opinion de M. Pasteur 

 n'est pas en contradiction avec la mienne et n'en est pas 

 une réfutation (1) ». Bref, Liebig a vu dans les énoncés de 

 M. Pasteur la confirmation de sa doctrine de l'altération. 



Encore une fois, si j'ai bien compris ce que M. Pasteur 

 a voulu dire , le ferment de l'urée se forme comme ceci : 

 « Pendant le développement du ferment, la matière du 

 liquide dans lequel il est cultivable , par une communication 

 d'ordre indéterminé, vitale, acquiert la propriété de dé- 

 composer l'urée que le ferment possède. » Et , pour prendre 

 un exemple dans l'ordre des faits observables : « comme 

 l'aimant communique la propriété magnétique qui est en lui 

 au fer doué de force coercitive , ainsi son ferment organisé 

 autonome communique la propriété qui est en lui à la 

 matière de l'infasion qui est capable de la recevoir et de la 

 garder, » 



Toute la suite du document est l'expression de cette sin- 

 gulière physiologie. Que penser, en effet, de cette assertion 

 aussi dénuée de preuves que de réalité , que « la diaslase , 

 la pepsine , la synaptase , les ferments solubles du pancréas 

 ne sont pas formés par des cellules autonomes, etc. ? » Mais 

 même si l'on ne tient pas compte des microzymas , de leur 

 vie propre et indépendante , c'est là une erreur manifeste ! 

 En effet, les cellules des glandes gastriques et celles du 

 pancréas sont parfaitement autonomes; elles sont vraiment 

 indépendantes dans leur fonction et ne suivent que la loi 

 de leur nature. Elles sont aussi indépendantes , chacune 

 dans sa sphère, que la levure de bière l'est d'un autre micro- 

 phyte cellulaire quelconque. Les unes ne fabriquent que du 

 suc gastrique contenant la pepsine , les autres que le suc 

 pancréatique contenant sa zymase ou ses zymases par- 

 ticulières. Le fait d'appartenir à des « organismes élevés » 

 ne fait rien à l'affaire. La formation du suc gastrique et du 

 suc pancréatique , est parfaitement concentrée dans des 

 cellules autonomes. Les glandes gastriques et le pancréas, 

 dont la structure n'est pas la même, contiennent des cellules 



(1) Annales de chimie et de physique (4), t. XXIII, p. 4(1S7I). 



