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dire, c'est que la cellule no meurt pas tout entière; nous 

 l'avons depuis longtemps prouvé, en élevant les parties qui 



survivent en elles M. Pasteur pressent qu'une nouvelle 



voie est ouverte à la physiologie.... Celte nouvelle voie , 

 nous ne l'avons pas seulement pressentie , nous l'avons 

 vraiment ouverte depuis des années et hardiment par- 

 courue ! » 



M. Pasteur a répondu... qu'il répondrait! Et nous avons 

 répliqué : « Nous prions l'Académie de nous permettre de 

 constater que les observations insérées au nom de M. Bé- 

 champ et au nom de MM. Béchamp et Estor, sont restées , 

 au fond, sans réponse (I). » 



C'est ainsi que la vérité s'impose. M. Pasteur, pour en 

 arriver à écrire ce à quoi nous avons été obligé de 

 répondre, est revenu de très loin. Il a été obligé de renier 

 tous ses premiers travaux sur la putréfaction , puisqu'il en 

 arrive à chercher l'origine des gaz putrides, de la putréfac- 

 tion et de la gangrène , en dehors des germes de l'air (ii 

 dit « en dehors des ferments organisés »). Oui, la théorie 

 du microzyma s'impose si bien, que son adversaire le plus 

 intéressé en vient à ne pouvoir pas s'en passer. 



Il était indispensable que je vous fisse connaître ce débat, 

 car il porte avec lui une importante démonstration du chan- 

 gement survenu dans l'esprit de M. Pasteur; ce changement 

 a été amené par la série des publications, sur les microzy- 

 mas et sur les fermentations, que je poursuis depuis 1857. 

 Vous savez maintenant où en était la question en 187 2 : la 

 mort, même pour M. Pasteur, ne tue pas tout dans un 

 organisme qui cesse de vivre ; des phénomènes de fermen- 

 tation peuvent s'y manifester et s'y manifestent nécessai- 

 rement. 



Avant de reprendre la suite de notre sujet , laissez-moi 

 encore faire une remarque à propos de l'hypotlièse de 

 M. Pasteur, qu'un être organisé, une cellule, etc., agissent 

 comme ferments, produisent de l'alcool, lorsqu'ils sont 

 privés d'oxygène libre. L'hypothèse ne repose que sur une 

 illusion ; et vous pouvez vous-mêmes, aujourd'hui, la réduire 

 à néant. Souvenez-vous que le lait au sortir de la glande 



(1) Comptes-rendus, t. LXXV, p. 1831. 



