-156 FONCTION DES GLANDES 



albuminoïde du suc gastrique. Peut-être que l'un des termes 

 du dédoublement des matières alburainoïdes est un acide 

 organique qui décompose le chlorure de sodium, ou de 

 potassium ou de calcium, pour mettre en liberté l'acide 

 chlorhydrique que nous trouvons uni à la matière albumi- 

 noïde. 



Il résulte de ces deux exemples que la production du suc 

 pancréatique et du suc gastrique sont les résultats de l'ac- 

 tivité de cellules spéciales, àmicrozymas spéciaux; des phé- 

 nomènes du môme ordre, appelés fermentation, que ceux 

 par lesquels la levure produit la zymase fit les autres prin- 

 cipes de la nutrition. Quand on connaîtra mieux la compo- 

 sition du suc gastrique, sans doute on y découvrira d'autres 

 principes, comme on prétend y avoir trouvé l'acide lactique, 

 qui rendront plus évident pour tous le fait qu'il s'agit là 

 d'une fermentation interne, s'accomplissant dans l'intimité 

 des tissus. 



En somme, les glandes sont des appareils où les cellules 

 et leurs microzymas accomplissent des transformations plus 

 ou moins semblables à celles qu'ils opèrent dans nos expé- 

 riences in vitro. On a la preuve de l'action chimique pro- 

 duite dans la glande par l'élévation de température qui s'y 

 développe au moment où le fonctionnement s'y manifeste. 

 Les glandes sont toujours plus chaudes que le sang qui y 

 pénètre et que celui qui en sort. Le sang est en partie des- 

 tiné à répartir cette chaleur en même temps que les maté- 

 riaux nouveaux dont il s'est chargé en traversant la glande. 



J'ai plusieurs fois employé les expressions de centre or- 

 ganique^ centre d'activité. Y OMS, pouvez comprendre main- 

 tenant ce qu'il faut entendre par là. Les glandes sont des 

 centres d'activité, puisque chacune a sa fonction propre, in- 

 dépendante et caractérisée par la nature des produits qu'elle 

 élabore. Elles sont chargées de fournir des agents chimiques 

 destinés à des réactions et transformations particulières, 

 dans des cavités déterminées ou dans l'organisme dans sa 

 généralité : les glandes salivaires dans la bouche, les glandes 

 gastriques dans l'estomac, les glandes intestinales dans l'in- 

 testin, etc. Les glandes dont je viens de parler sont en com- 

 munication avec le système général par la circulation san- 



