ir)2 RÉGRESSION d'uN MYCÉLIUM 



En voici irois autres qui, par leurs résultats négatifs, sont 

 très propres à nous assurer que les microzymas qui produi- 

 sent dos cellules les forment, nonobstant les germes de l'air, 

 qui n'y sont pour rien. 



a. Dans une solution d'acide tartrique, il y avait de belles 

 moisissures blanches ; elles étaient formées d'un mycélium 

 grêle, enchevêtré, dont les tubes filamenteu-x étaient remplis 

 de granulations. Il y en avait, humides (après "un lavage 

 soigné), 10 grammes. Introduites, le 30 octobre, dans une 

 solution de sucre de canne dans du bouillon de levure créo- 

 sote, on ne constate, jusqu'au 21 décembre, aucun dégage- 

 ment gazeux. Le sucre de canne est en partie interverti ; 

 mais il n'y a pas d'alcool et seulement un peu d'acide acé- 

 tique. Les fdaments du mycélium sont enpartie désagrégés, 

 et il n'y a pas d'autres productions que des microzymas 

 libres. 



Les microzymas libres et les filaments du mycélium, sortis 

 de l'épreuve précédente, sont introduits dans de l'empois 

 préparé avec de la fécule de pomme de terre et du bouillon 

 de levure créosote. Cinq jours après, l'empois est fluidifié 

 et, bientôt, il se dégage de l'acide carbonique. Trois se- 

 maines après, toiis les fdaments du mijcélium ont dis- 

 paru ; à leur place, il y a des myriades de microzymas 

 simples et accouplés deux à deux ou en chapelets, le tout 

 d'une mobilité propre ; c'est à peine si, par-ci, par-là, on 

 voit une vraie bactérie. 



Retenez, de cette expérience, la régression d'un mycélium 

 en microzymas ; c'est le pendant de l'expérience avec la 

 levure de bière. 



h. Une solution d'oxalate d'ammoniaque avait produit 

 une moisissure formée d'un mycélium et de petites cellules 

 ovales. Il y en avait 0«'38 à l'état humide. Elle est intro- 

 duite dans une solution de sucre de canne dans du bouillon 

 de levure créosote. L'expérience a duré du 7 avril 1869 au 

 30 août suivant. Le sucre n'a pas même été interverti et 

 aucune production étrangère n'est apparue. 



c. M. Pasteur appelle Mycoderma acetl une production 

 particulière qui se forme à la surface d'un mélange de vi- 

 naigre d'Orléans et de vin blanc. Sa forme est différente de 



