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superbes; il y en a d'associés en 8 déchiffre ; ils sont sphc- 

 riques les uns et les autres. Absolument pas de bactéries. 

 Le 2<S août, même état. Le 10 septembre, nous examinons 

 ensemble , M. Estor et moi : nous ne voyons que les micro- 

 zymas normaux et les globules vitellins intacts , ainsi que 

 les globules graisseux. La liqueur est acide. Filtré, et vingt- 

 huit heures après renouvelé l'examen : malgré le contact 

 prolongé de l'air, pas de bactéries ; les glol)ules vitellins 

 sont intacts. La solution distillée fournit T" d'alcool etO^^SS 

 d'acide acétique avec une trace d'acide butyrique. 



IL Le 2 octobre 1869 , en vue de répéter sur les micro- 

 zymas des œufs l'expérience concernant la Mère de vinaigre, 

 au point de vue de la formation des cellules , je prends deux 

 œufs de tourterelle et je les traite par l'acide chlorhydriqu(i 

 étendu, de façon à en dissoudre la plus grande partie de 

 la coquille ; ils ont alors été lavés à grande eau , puis dans 

 la fiole même avec de l'eau créosotée. On y a fait arriver 

 alors une dissolution de SS^" de sucre de canne dans l'eau 

 distillée créosotée , etc. La fiole étant munie de son tube 

 abducteur, les œufs ont été rompus. Une goutte du mélange 

 étant examinée microscopiquement, on n'y voit que de rares 

 microzymas. Le 5 octobre, constaté un dégagement de gaz ; 

 le 7 octobre, le gaz dégagé est un mélange d'acide carbo- 

 nique et d'hydrogène. Le 10 octobre, le gaz est formé du 

 même mélange ; il y a des granulations moléculaires en 

 foule ; il y a de belles bactéries et même le Bacterium capi- 

 tatum ; il y existe aussi des chapelets de microzymas. Le 

 20 février 1870 , il n'y a plus de bactéries, rien que des 

 granulations moléculaires ou microzymas très petits ou 

 approchant du bacterium termo. Les globules vitellins ont 

 résisté, ils sont grands et granuleux. A partir de ce moment, 

 l'appareil a été abandonné à lui-même, l'air pouvant libre- 

 ment communiquer par le tube abducteur tourné en bas , 

 jusqu'au 18 mai 1872, c'est-à-dire que rexpé.ience a duré 

 trente et un mois. Au microscope il n'y a que des microzymas 

 isolés et mobiles et des amas granuleux avec les globules 

 vitellins conservés, mais abondants et évidemment grossis. La 

 liqueur ambiante est acide ; elle ne coagule pas par la 

 chaleur. Filtré et distillé, on trouve : 



