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GLOBULES VITELLINS 



2° Un œuf de poule et un œuf de pintade. 



3° Un œuf de pintade. 



Les trois appareils sont placés sous la cloche de la machine 

 pneumatique , dans le but de faire le vide pour forcer 

 ensuite l'eau sucrée de pénétrer par pression dans Tœuf. 

 Constaté la sortie de l'air des œufs. Laissé pendant un quart 

 d'heure dans le vide à moins de 0",01 de pression. Rempli 

 la cloche d'acide carbonique et fait de nouveau lo vide. Le 

 vide étant maintenu pendant un quart d'heure , on fait 

 arriver de l'acide carbonique pour remplir la cloche. Pen- 

 dant la première aspiration , un des œufs de tourterelle a 

 crevé, et sa matière s'est répandue dans la masse. Six se- 

 maines après, on examine les œufs. 



OEuf de pintade de l'opération 3. Le liquide ambiant 

 est limpide , légèrement acide ; on n'y découvre rien d'or- 

 ganisé , pas même de granulations moléculaires. Le liquide 

 distillé fournit un peu d'alcool et d'acide acétique , sans 

 trace d'acide butyrique. 



L'œuf étant ouvert, le blanc en partie coagulé adhère au 

 jaune , mais on peut les séparer. 



Le blanc ne contient rien d'organisé ; seulement quelques 

 amas granuleux. 



Le jaune un peu épaissi contient une quantité consi- 

 dérable de globules vitellins. La latobra en renferme bien 

 davantage. 



OEuf de pintade de l'opération 2. Même état que le 

 précédent. 



OEuf de poule de l'opération 2. L'œuf est durci ; on peut 

 séparer le blanc du jaune. Dans le jaune on ne trouve plus 

 que des globules vitellins , les granulations moléculaires ont 

 entièrement disparu. 



OEuf de tourterelle de l'opération l. Bien que l'un des 

 œufs se soit ouvert, on ne trouve dans le liquide ambiant 

 que des microzymas et quelques globules vitellins assez 

 gros. La liqueur est acide; elle est distillée et fournit 0",8 

 d'alcool absolu et 0^%162 d'acide acétique, sans trace d'acide 

 butyrique. 



La coquille des deux œufs de tourterelle non cassés était 

 aux 9/10 dissoute. 



