LES GLOBULES VITELLINS ' 505 



Le blanc de ces œufs , qui a pris une coloration brune , 

 est coagulé. Dans les jaunes épaissis, foule de gros glo- 

 bules vilellins. Ces globules sont trouvés plus gros que 

 ceux des œufs de pintade et de poule; c'est, du reste, 

 la règle : les globules vitellins des œufs de tourterelle 

 sont plus gros que ceux de poule et de pintade ; on 

 y découvre aussi plus facilement le noyau. 

 ' Et, remarque intéressante, bien que la créosote n'ait pas 

 été employée , on n'a découvert de vibrioniens dans aucune 

 de ces opérations. 



VIL Ces expériences ont été répétées : C'est un fait 

 général que le jaune de l'œuf mis dans l'eau sucrée se con- 

 serve sans altération apparente, et que les globules vitellins 

 s'y multiplient en devenant plus volumineux. Et ces glo- 

 bules volumineux augmentent encore de volume dans le 

 liquide de MuUer, et finissent par éclater en répandant 

 leurs granulations moléculaires dans le champ , comme le 

 montre le dessin (PI. V. fig. 3) ; et même sans cette 

 addition ils sont quelquefois si gros qu'ils éclatent quand 

 on les comprime sur le porte-objet. 



Comme conséquence de ces expériences , je me suis servi 

 de l'eau sucrée au 1/6 pour la recherche des globules 

 vitellins ; ils ne s'y déforment pas comme dans le liquide 

 de Muller, et on peut les étudier plus à loisir. Par ce moyen, 

 j'ai quelquefois trouvé des cellules à noyau dans le vitellus 

 de l'œuf de la poule. 



Et maintenant il y a à tirer plusieurs conséquences de ces 

 expériences variées. 



La 'première ^ c'est que les microzymas vitellins évoluent 

 difficilement en bactéries, soit hors du vitellus, soit dans 

 le vitellus lui-même. 



La seconde , c'est que l'alcool et l'acide acétique sont les 

 produits constants du séjour de l'œuf, ou du vitellus, ou des 

 microzymas isolés dans l'eau sucrée. 



Et ces deux faits sont, la confirmation de ceux que vous 

 connaissez déjà. 



La troisième , c'est que les globules vitellins se con- 

 servent indéfiniment dans une solution sucrée convenable- 

 ment concentrée. 



