654 LES MICROZYMAS 



dans les animaux, des tissus et des microzymas qui ne dé- 

 gagent pas l'oxygène du bioxyde d'hydrogène. Il y a donc 

 là le point de départ d'une grande généralisation. Mais avant 

 de vous le montrer, laissez-moi revenir sur une remarque de 

 Thenard que j'ai fait pressentir. Le grand chimiste avait 

 observé qu'un mélange de sucre ou de fécule et d'eau oxy- 

 génée finissait par réagir en dégageant un mélange d'acide 

 carbonique et d'oxygène. Il faut tenir compte de ce fait ; 

 c'est pour l'avoir négligé que Liebig (1) a confondu, comme 

 Schoenbein, l'action de la matière colorante rouge du sang 

 sur l'eau oxygénée avec celle de la fdjrine. Il y a cependant 

 entre les deux phénomènes une différence considérable, sur 

 laquelle je dois insister pour bien faire ressortir ce qui 

 revient à la substance organisée. 



Je me suis d'abord assuré que le sérum privé de globules 

 et de microzymas sanguins par la fdtration sur le sulfate 

 de baryte, ne dégage pas d'oxygène de l'eau oxygénée. C'est 

 ainsi que 2" de ce sérum et 2" d'eau oxygénée n'ont dégagé, 

 en quatre heures, queO",l de gaz et après quarante-quatre 

 heures seulement r',2 d'oxygène, quand le mercure seul 

 en avait dégagé 0", 6 dans le même temps. D'autre part, 

 rappelez-vous deux choses : 1° que la fibrine perd peu à peu 

 l'aptitude à décomposer le bioxyde de l'hydrogène , laquelle 

 perte s'accompagne de la formation d'une substance soluble; 

 2° que l'ébullition supprime dans la fibrine cette aptitude. 



Cela posé , j'ai préparé de la matière colorante rouge 

 du sang de bœuf, par un procédé qui la fournit à l'état 

 soluble et certainement dépourvue de toutes traces de par- 

 ticules organisées, puisque, en dernière analyse, on l'extrait, 

 par voie de réaction chimique, de la combinaison qu'elle 

 peut former avec l'oxyde de plomb. Et de la matière ainsi 

 obtenue , j'ai isolé, par une nouvelle méthode, l'hématosine 

 absolument pure (2). Dans ces conditions, on peut dire que 

 l'hémoglobine et l'hématosine sont des principes immédiats 



(1) Liebig , Annales de chimie et de physique (4), t. XXIII, p. 210. 

 (1871). Dans Je même Mémoire , le célèbre chimiste considère la 

 matière colorante rouge comme cause de la putréfaction du sang , 

 et la rapi^roche de la levure de bière agissant sur le sucre. 



(2) Voir, Annales de chimie et de physique (5), t. III, p. 340 , et }Ié- 

 moire sur les matières albuminoïdes. 



