DE l'urine 701 



€* H (Az H«) (C* H^ 0'-) 0\ H + 2 H := C* H^ 0^ H + 



Acide benzamidacélique Ac. benzoïque 



O W- (Az H^} 0\ H 



Ac. amidacétique 



C* H^ Az H' 0^ H =: C* H^ Az 0^ 



Ac. amidacétique. Sucre de gélatine. 



Le nom de sucre de gélatine, que Braconnot a donné à 

 ce composé , vient de ce que sa saveur est sucrée ; mais sa 

 formule vous avertit que ce n'est pas un sucre ! 



Les auteurs ont cru, pendant longtemps, que l'urine ne 

 contenait quelque matière albuminoïde que dans l'état pa- 

 thologique ; c'était une erreur qui a été la cause de beau- 

 coup de confusions. Mais j'ai démontré (1) que l'urine 

 physiologique la plus normale, à tous les âges, contient une 

 substance albuminoïde qui est de l'ordre des zymases. 



En effet, l'urine humaine fluidifie l'empois et saccharifie 

 la matière amylacée; et si l'on précipite l'urine filtrée, bien 

 Sv?parée de son mucus , par une quantité suffisante d'alcool 

 concentré , elle forme un précipité qui , lavé à l'alcool et 

 essoré , se dissout en grande partie dans l'eau. La solution 

 aqueuse contient la matière active , car, quoique neutre , 

 elle agit sur l'empois comme l'urine elle-même; cette ma- 

 tière je l'ai nommée néfrozijmase (néphrozymase), parce 

 que diverses considérations, maintenant sans objet, comme 

 je vous le dirai , m'ont fait admettre qu'elle se formait 

 dans le rein. Le sang d'une saignée générale , sang veineux 

 et artériel par conséquent, ne contient pas de zymase ca- 

 pable de saccharifier l'empois. C'est donc en traversant le 

 rein que l'urine se charge de néfrozymase. Ce fait a été mis 

 dans tout son jour par MM. Baltus et J. Béchamp; l'urine de 

 chien, recueillie dans la vessie, se comporte sensiblement 

 comme l'urine humaine; or, ces savants, par un dispositif 

 expérimental très habilement exécuté, ont recueilU l'urine 

 d'un chien directement des uretères; et cette urine était 

 très active aussi bien que la néfrozymase qu'ils en ont 

 isolée ("S). 



(1) Mémoire sur la néfrozymase dans l'état normal et dans l'état 

 pathologique. Montpellier médical et Gazette hebdomadaire. Année 18t55. 



(2) J. Béchamp et E. Baltus, Note sur l'origine rénale de la néfrozy- 

 mase. Comptes-rendus, t. XCII, p. 1009. 



