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sur les cellules pour arrêter leur destruction par régres- 

 sion. 



Elles influences que nous pouvons faire intervenir ainsi, 

 pour être minimes en apparence, n'en produisent pas moins 

 des effets considérables. Oui, un très léger changement, 

 dans le milieu où vivent un microzyma et une cellule , 

 suffit souvent pour modifier leur manière d'être , au point 

 que la cellule se détruit ou se conserve , un microzyma 

 évolue ou n'évolue pas, produit ou ne produit pas de cellule. 

 Reportez-vous aux expériences relatives à la génération 

 spontanée, à la mère de vinaigre, à la levure de bière, 

 au lait, aux microzymas des divers tissus à tous les âges, 

 après la mort et pendant la vie. 



Le milieu naturel , normal , pour la mère de vinaigre , 

 c'est le vinaigre ; pour la levure de bière, c'est le moût du 

 brasseur ou quelque mélange analogue ; ce n'est que là que 

 leurs conditions normales d'existence et de vie sont réunies : 

 ce sont là leurs milieux crasiques , dirais-je, si le mot était 

 accepté. Les milieux artificiels variés dans lesquels je les ai 

 placées pour les obliger, l'une à donner des bactéries ou 

 à produire des cellules, l'autre à régresser pour mettre 

 les microzymas en liberté, constituent à leur égard ce qu'en 

 médecine on appelle des dijscrasies. 



Les fluides au sein desquels vivent et fonctionnent nos 

 cellules et nos tissus dans l'état normal et naturel sont de 

 même crasiques. Après la mort, le milieu devient rapi- 

 dement dyscrasique ; la cellule se détruit et les bactéries 

 apparaissent. 



Et remarquez-le bien, à mesure que, par la fermentation, 

 la levure modifie son milieu , son fonctionnement est plus 

 ou moins entravé. C'est que les produits de la désassimilation 

 qui restent dans le liquide ambiant le constituent à l'état 

 dyscrasique pour la levure. 



Il n'en est pas autrement pour chacun des éléments ana- 

 tomiques de nos tissus. Ils sont placés et fonctionnent dans 

 des milieux (les fluides de BichatJ qui, par d'admirables ^ 

 dispositions naturellement réalisées , conservent une com- 

 position sensiblement constante; ils varient sans cesse, 

 sans doute , mais sans cesse ils sont ramenés au même type 



