GÉNÉRATIONS SPONTANÉES 939 



Que se sont proposé ceux qui dans le passé et dans le présent 

 ont voulu prouver le contraire? savoir : que la matière organique 

 ne peut pas spontanément s'organiser? C'est de démontrer : que 

 toutes les fois qu'on place cette matière organique dans certaines 

 conditions, en laissant aux êtres qui pourraient se développer les 

 moyens de vivre, rien d'organisé ne s'engendre ; et de conclure : 

 que lorsque, dans d'autres conditions, des organismes naissent , 

 les germes, œufs ou sporules de ces organismes viennent de 

 l'air. 



Or, cette démonstration, je l'ai de nouveau donnée, et cela avant 

 M. Pasteur. Si le m^ot hétérogc'nie n'est pas dans mon Mémoire , la 

 conclusion contraire à la doctrine que ce mot rappelle y est tout 

 au long. 



JI. Pasteur a bien cité des conclusions de mon Mémoire qui éta- 

 blissent que les moisissures agissent comme ferment pour intervertir 

 le sucre do canne; mais le savant auteur s'abstient de rapporter 

 d'autres passages aussi importants, qui témoignent de mes préoc- 

 cupations dès avant iSST. Les voici : « C'est en partant de l'opinion 

 que le contact plus ou moins prolongé de l'air était la cause du 

 développement des moisissures que pour faire mes dissolutions je 

 me suis servi d'eau bouillie, etc. {Annales de chimie et de physique , 

 t.LIV, p. 37). 



» Les moisissures ne se développent pas à l'abri de l'air (Ibid., 

 p. 3o). 



» La liqueur des flacons qui ont été ouverts, qui ont eu le contact 

 de l'air, a varié avec le développement des moisissures. La créosote, 

 sans le contact ou sous l'influence prolongée du contact de l'air :, 

 empêche à la fois la formation des moisissures et la transformation 

 du sucre de canne (Ibid., p. 37). 



» Il paraît donc évident que des germes apportés par l'air ont 

 trouvé dans la solution sucrée un milieu favorable à leur dévelop- 

 pement (Ibid., p. 40). >' 



Relativement à la manière dont agissent les moisissures, je con- 

 state, à la page 40 du même Recueil, « que la liqueur, lorsque la 

 » rotation a diminué sensiblement pour passer vers la gauche, est 

 » constamment acide. L'acide formé contribue sans doute pour sa 

 » part à hâter la modification du sucre. » L'Académie voit par là 

 que je connaissais alors toute l'étendue du problème dont je 

 m'étais proposé la solution. En publiant la suite de mes recherches, 

 si l'Académie daigne les encourager, je reviendrai sur les expé- 

 riences de Mitscherlich qui sont classiques et qu'un professeur 

 n'ignore pas. Je démontrerai, par une contradiction de M. Pasteur, 

 que la question est toujours à l'étude et que la solution délinitive 

 n'est pas encore donnée. Je n'ai plus qu'à coordonner mes expé- 

 riences. 



A l'époque oi'i je publiais mon travail, mon but n'était pas de 



