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AGTION CHIMIQUE DES MOISISSURES 



de la solution sucrée. La déviation du plan de polarisation 

 était déterminée dans un tube de 200'""' à la température 

 de \5\ 



Comme on le voit par le tableau, à l'intensité près, les 

 choses se sont passées comme pour les moisissures de l'eau 

 sucrée. Les liqueurs sont devenues acides de la même 

 manière. Enfin vous remarquerez que les mélanges créosotes 

 ont été en retard sur les Aon créosotes et que les moisis- 

 sures de l'acétate de soude sont inactives. 



Mais, dans ces expériences, l'interversion est toujours 

 produite par une production organisée, et l'on peut dire 





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