102 NOUVELLE MÉTHODE ANTIHÉTÉROGÉNISTE 



pendant vingt jours. La rotation du plan de polarisation 

 n'est plus que : 



a; =: + 19° 2 

 Elle devient successivement moindre et marche insen- 

 siblement vers la gauche. 



Lorsqu'on a mis fin à l'expérience, la moisissure était 

 formée d'un beau mycélium et de globules presque aussi 

 gros que les globules de levure et de même forme. Ce ne 

 pouvaient pas être des globules de levure , car celle-ci 

 exige, pour se constituer, des masses énormes d'acide phos- 

 phorique, et que le milieu n'en pouvait contenir que des 

 traces. La liqueur était devenue franchement acide (1). 



H. Expériences de co7itrôle. — J'ai préparé une décoc- 

 tion de levure de bière à 90 grammes par litre d'eau distillée. 

 Dans le bouillon filtré, j'ai dissous 100 grammes de sucre de 

 canne. La déviation de la solution (il a fallu la décolorer au 

 charbon animal) est de 



aj = + \Vi 

 La température pendant la durée des expériences a varié de 

 15 à 20 degrés. Les appareils étaient exposés à la lumière 

 diffuse de mon laboratoire. Les fioles contenaient sensi- 

 blement le même volume de solution filtrée et d'air. 



a. Méthode de Spallanzanl. — Fiole scellée. Vingt- 

 deux jours après, on ne voit rien d'organisé, et la liqueur , 

 devenue seulement un peu plus foncée , reste d'une limpi- 

 dité parfaite. Une partie de la liqueur décolorée au charbon, 

 donne : 



a.j = + 140,4 



p. Méthode de Schiuann. — Gomme ci-dessus. Rotation 

 de la Hqueur décolorée au charbon : 



aj = + 14^4 



y. Méthode de SchuUze. — Le sixième jour, on voit 

 poindre une touffe de mycéhum. Le vingt-deuxième jour 

 cette touffe est devenue une belle moisissure chargée de 

 sporanges. La liqueur est moins colorée que les autres. 



(1) Cette expérience confirme celle de Cl. Bernard, rapportée dans 

 la première conférence, et prouve que la créosote a été aussi efficace 

 pour tarir la fécondité des germes atmosphériques que la calcination 

 de l'air. 



