TROISIEME CONFÉRENCE 



Sommaire. — Les germes atmosphériques. — Les microzymas. — Les 

 granulations moléculaires des fermentations. — M. Pouchet et les 

 germes de l'air. — M. Pasteur et les mêmes germes. — Les granula- 

 tions moléculaires de l'atmosphère.— Notion exacte de ce qu'il faut 

 entendre par la panspermie atmosphérique. — La matière vivante 

 selon les naturalistes. — Les granulations moléculaires atmosphé- 

 riques, géolog-iques et des tissus vivants : les microzymas. — Trans- 

 formation des microzymas végétaux en bactéries. — Rappel des expé- 

 riences de Schwann, de Schrœder et Dusch sur la viande, le lait. — 

 Evolution des microzymas animaux eu bactéries. — Vérifications di- 

 verses. — Conclusion. 



Messieurs , 



A la fin de la dernière conférence, je vous ai fait remar- 

 quer que M. Pasteur, après Cl. Bernard et après moi, se 

 servait d'infusions ou de solutions exactement filtrées, c'est- 

 à-dire ne contenant plus rien d'organisé , pour faire ses 

 expériences. Les spontéparistes modernes , à l'exemple 

 de Needham, se servaient, au contraire, indifférem- 

 ment d'infusions filtrées et non filtrées, laissant dans 

 leurs appareils la substance qui avait servi à les préparer. 

 Rappelez-vous, enfin, que ni Schwann , ni Schrœder et 

 Dusch n'ont pu conserver, sans altération, le lait ou la 

 viande, à moins de les soumettre pendant longtemps à la 

 température de l'eau bouillante. M. Pasteur n'a pas été plus 

 heureux pour le lait, lorsqu'il ne le soumettait pas à une 

 température supérieure à 100 degrés ; et ce savant est resté 

 convaincu que pour les infusions, filtrées ou non, le lait ou 

 la viande , l'altération constatée , et l'apparition des infu- 

 soires cause de l'altération , devaient être attribuées aux 

 germes qui y avaient pénétré du dehors. Nous allons d'abord 

 nous occuper de déterminer la nature de ces germes. 



Vous vous souvenez qu'au siècle dernier. Bonnet et 

 Spallanzani ont supposé que la naissance des animalcules et 

 autres productions des infusions avaient une commune ori- 



