186 SUPPRESSION DE l'iNFLUENCE 



sur les moisissures , que si l'on peut enrayer l'évolution des 

 microzymas , on ne supprime pas leur activité. 



M. J. Béchamp , dans dos recherches d'un ordre tout 

 particulier dont il faut que je vous entretienne, s'est 

 appuyé sur cet ensemble de considérations. Avant de vous 

 les exposer, laissez-moi vous rapporter les expériences qui 

 démontrent la proposition suivante : 



L'influença des microzymas atmosphériques sur une 

 matière putrescible peut être rendue aussi petite que l'on 

 veut ou être réduite à zéro. 



Les expériences qui la démontrent placeront dans son vrai 

 jour l'expérience de M. Pasteur que je citais tout à l'heure , 

 à l'occasion des microzymas du lait. 



Au mois de juillet, sous le climat de Montpellier, dans 

 des conditions très favorables à l'évolution des microzymas, 

 on a mis en expérience : 



A. Bouillon de levure, 250 cent, cubes; sucre de canne, 

 50 grammes; carbonate de chaux pur, 70 grammes; 

 créosote , 3 gouttes. 



B. Bouillon de levure, 250 cent, cubes; sucre de canne, 

 50 grammes; craie de Sens, extraite depuis un an de la 

 carrière, 70 grammes; créosote, 5 gouttes. 



Le bouillon de levure avait été fait avec 50 grammes de 

 levure et 500 grammes d'eau ; traité par 3 à i volumes 

 d'alcool, il louchit à peine et, après trois jours, ne donne 

 aucun précipité, c'est-à-dire ne contient pas d'albumine 

 proprement dite. Le carbonate de chaux avait été préparé 

 au moment de s'en servir ; il avait été lavé avec de l'eau 

 distillée légèrement créosotée. Pendant qu'on pulvérisait 

 rapidement la craie , dans un mortier de métal préalablement 

 chauffé à une température élevée et qu'on avait laissé 

 refroidir dans une enceinte créosotée , on agitait le carbonate 

 de chaux à l'air avec une baguette de verre. L'appareil dans 

 lequel on avait introduit le mélange B a été muni d'un 

 bouchon à tube abducteur qui avait été plongé dans l'eau 

 bouillante créosotée ; l'appareil A n'était fermé que par un 

 papier enveloppant le goulot du flacon , pour laisser l'air 

 intervenir à son aise , sans poussières. Les choses étant 

 ainsi disposées, on abandonna les deux appareils dans une 



