DES JIICROZYMAS ATMOSPHÉRIQUES 189 



substances mises en expérience ne contiennent pas déjà 

 les microzymas qui les produisent. Notons, en outre, ainsi 

 que nous l'avons déjà fait, que la méthode comporte un 

 contrôle qui fait défaut à la méthode de Spallanzani per- 

 fectionnée par divers expérimentateurs ; ce contrôle, c'est 

 la réaction chimique accomplie : or, dans les expériences 

 où l'on a employé le carbonate de chaux pur, il n'y a eu ni 

 multiplication des microzymas, ni production de bactéries, 

 ni fermentation. 



Cela posé, rapprochons de la multiplication des micro- 

 zymas de la craie dans le bouillon de levure sucré, la mul- 

 tiplication des microzymas dans l'organisme. 



Les physiologistes ont cherché le lieu de l'organisme où 

 se produisaient les hématies ; Kùss supposait que c'était le 

 foie. Mais s'il y a encore incertitude sur ce point, il me 

 paraît hors de doute que le foie est l'une des glandes où se 

 produit une prolifération très active des granulations mo- 

 léculaires. Je trouve dans les œuvres de Cl. Bernard un 

 renseignement précieux à ce sujet. L'illustre physiologiste a 

 noté chez le lapin en digestion de carottes et de pain, 

 chez le chien en digestion de féculents, que les cellules 

 du foie sont turgides, arrondies et entourées « de myriades 

 de petites molécules animées d'un mouvement brownien 

 excessivement rapide. >) Au contraire, chez l'animal à jeun 

 les cellules ne sont pas entourées de granulations molécu- 

 laires, les bords de ces cellules sont très nets, et elles sont 

 comme applaties chez le lapin à jeun. Vous voyez sur le 

 tableau le dessin des figures extraites de l'ouvrage de 

 Cl. Bernard: Leçons de physiologie expérimentale, t. I, 

 pages 162 et 163 (1855). Nous reviendrons sur cette obser- 

 vation très intéressante, lorsque nous nous occuperons du 

 fonctionnement physiologique et chimique, voire histolo- 

 gique, des microzymas. En attendant rapprochons de ces 

 faits de multiphcation des microzymas dans les expériences 

 de laboratoire et dans les organes pendant la vie, ceux de 

 leur multiplication dans les tissus et organes après la 

 mort. 



Dans la troisième Conférence, je vous ai dit que, peu de 

 temps après la mort d'un animal, les cellules des organes 



