208 LE SYSTÈME HÉTÉROGKNiSTE DE POUCHET 



pellicule proligèrc qui donne naissance à un moule intérieur 

 (l'œuf spontané) d'animalcule, etc. « M. Pouchet, à la 

 manière de Needham , explique la fécondité de l'infusion 

 en invoquant la force végétative. 



Il est vrai que cette expérience a été faite avec de Feau 

 et du foin non chauffés et avec de l'air naturel. Mais dans 

 la note de 1858, M. Pouchet seul, ou en collaboration avec 

 31. Houzeau, se sont servis de foin chauffé à 100 degrés 

 pendant trente minutes, d'eau bouillante, d'oxygène pur ou 

 d'air artificiel préparé exprès par le mélange de l'azote et 

 de l'oxygène purs. Malgré cela , et en évitant le contact 

 de l'air ordinaire , en opérant sur la cuve à mercure , ils 

 ont obtenu des moisissures, des vibrions et des animalcules. 

 Notons que le foin restait dans l'infusion pendant toute 

 la durée de l'expérience (1). 



MM. N. Joly et Ch. Musset ont pris pour sujets d'expé- 

 riences les développements d'animalcules par l'œuf de poule, 

 le lait, l'urine, l'ovaire de truite, la graine de lin pilée, 

 la fécule de pomme de terre, la levure de bière, délayés 

 dans l'eau distillée très pure (2). 



Après que M. Pasteur eut reconnu, à son tour, que 

 le lait se caillait même après avoir subi la température 

 de l'ébullition, M. Pouchet reprit ses expériences en opé- 

 rant autrement. Sa nouvelle manière d'opérer consiste à 

 chauffer les matières putrescibles à l'état solide (gélatine 

 et sucre, tiges de Solanum dulcamara, d'Aster chlnensis, 

 des racines de Glycirrhiza r/labro,, etc.) à 150°, et à les 

 faire arriver dans l'eau bouillie, seulement après qu'elle 

 a été refroidie dans l'air calciné, et sans qu'elles aient 

 le contact de l'air (3). Après un temps variable, « dont 

 la durée est en rapport avec la température, la proportion 

 et la nature du corps employé, le liquide se trouble ; et ' 

 bientôt après il y apparaît des microzoaires et des mucé- 

 dinées. » Mais voici, dans le même travail, une autre 

 remarque extrêmement importante de M. Pouchet: « Et, 



(1) Comptes-rendus, t. XLVII, p. 979 et 982. 



(2) Ibid, t. L, p. 934. 



(3) Ibi.l. t. L, p. lOli. 



