EXPÉRIENCES DE POL'CIIET ET DE M. V. MEUNÎEU 211 



temps variable , l'appareil se remplit d'une végétation on 

 ne peut plus évidente (1) ! » 



C'était pour faire voir que son appareil , mieux que cer- 

 tains ballons à cols sinueux de M. Pasteur, mettait l'infusion 

 à l'abri des germes de l'air, que M. Pouchet a publié cette 

 expérience : « Elle est, dit-il, au fond celle de Schultze.... 

 M. Pasteur aurait vu que l'air, pour parvenir dans mon 

 ballon, a non seulem-ent traversé une route fort accidentée, 

 mais encore qu'il a dû aussi remonter de bas en haut , et 

 s'épancher dans cinq boules on ne peut plus propres à 

 arrêter tous les corpuscules, et enfin qu'il a même traversé 

 de l'acide sulfurique. » 



Et M. Pouchet a raison de le dire : « Cette expérience , 

 répétée et variée tant de fois par moi depuis quatre ans, 

 n'aurait-elle pas dû prouver à M. Pasteur que son expé- 

 rience des ballons à col tortueux ne peut nullement être 

 inscrite sérieusement dans la science , et que s'il ne réussit 

 pas , lui , ce que d'autres obtiennent , c'est qu'il se sert de 

 procédés défectueux. » 



Et en disant que M. Pouchet a raison , je ne veux pas 

 critiquer l'emploi des ballons à col tortueux, lesquels, dans 

 les expériences avec des solutions limpides et suffisamment 

 chauffées, donnent toujours des résultats négatifs; mais je 

 veux vous faire remarquer que, réellement, quand on laisse 

 les matières solides dans les infusions et qu'on n'a pas 

 fait intervenir la chaleur humide pendant trop longtemps 

 à 100°, ou la température d'ébullition sous pression, les 

 vibrioniens et certaines moisissures se développent invaria- 

 blement. 



Les expériences suivantes ont été faites par M. Victor 

 Meunier, également pour réfuter M. Pasteur; ce qui a 

 donné lieu, entre ces deux savants, à une polémique fort 

 instructive, dont j'ai encore besoin de vous entretenir, pour 

 que vous puissiez vous faire une idée nette de l'état de la 

 question à l'endroit des expériences des hétérogénistes. 



L'un des procédés d'expérimentation de M. Pasteur con- 

 siste à introduire la matière putrescible dans un ballon dont 

 on étire le col, le recourbe et lui donne une forme sinueuse; 



(1) Courrier des sciences et de l'industrie, t. I, p. 430. 



