"I-li LES MlCnOZYMAS ATMOSPHÉRIQUES 



savoir que la créosote ou l'acide phonique ne tue pas la 

 faculté génésiquo, puisque, ces agents disparus, les liqueurs 

 redeviennent fécondes. 2° Il démontre que les physiologistes 

 croyaient que les agents anliseptiques étaient léthifères : or 

 j'avais prouvé que les moisissures continuaient de vivre dans 

 le milieu créosote ou phéniqué ; bref, la théorie de Tanli- 

 septicité n'était pas connue. 3° Il prouve, par son langage, 

 qu'il n'avait pas compris mes expériences et qu'il n'en avait 

 pas saisi la portée. 



Tout ce que j'ai à vous dire aujourd'hui, et jusqu'à la 

 fin de ces Conférences , vous prouvera que Pouchet se 

 trompait quand il croyait que la créosote, employée dans les 

 conditions de mes recherches , était léthifère pour tous les 

 proto-organismes. Non , la créosote ne tue pas les micro- 

 zymas, ni les moisissures, ni les bactéries , pourvu que la 

 dose ne soit pas suffisante pour coaguler la matière albu- 

 minoïde de leurs tissus ; elle peut même ne pas tuer cer- 

 tains infusoires plus élevées que les bactéries. Je vous le 

 prouverai en étudiant la glairine de Molitg, la mère de 

 vinaigre et ia levure de bière elle-même. La véritable théorie 

 de l'antisepticité se dégagera de tous les faits dont vous 

 serez témoins. 



Commençons par les microzymas et germes atmosphé- 

 riques. Si la créosote ou l'acide phéniqué les tue , ils ne 

 devront pas transformer le sucre de canne et ne pas le faire 

 fermenter. 



Dans l'appareil dont je me sers et que vous avez vu fonc- 

 tionner dans une précédente séance, on a mis 100 grammes 

 d'une solution aqueuse contenant i20 grammes de sucre de 

 canne pur, ne réduisant pas le réactif cupropotassique et 

 créosotée à quatre gouttes pour cent. La quantité d'air (pris 

 dans un jardin, pendant une série de jours de pluie , quel- 

 quefois interrompue) qui a traversé la solution, a été d'en- 

 viron 3,000 litres. La solution était devenue trouble; h 

 l'œil nu on , y voyait des flocons blanc grisâtres ; il ne se 

 forma pas de i&épôt au fond de l'allonge , preuve qu'il n'y 

 avait que peu de matières minérales en suspension dans 

 l'air, dans les conditions où il a été employé. Huit jours 

 après la cessation du courant d'air, la liqueur est filtrée sur 



