308 l'action des microzymas pancréatiques 



transformées par los mi(3rozymas pancréatiques; les solubles 

 sont profondément modifiées et transformées également. 



Je n'aurais pas le temps de développer ce sujet très in- 

 téressant si je voulais traiter le côté purement chimique qui 

 le concerne. Le tableau qui est sous vos yeux vous en dira 

 assez après les explications que je vais vous donner. 



Insistons d'abord sur le fait de la dissolution des matières 

 albuminoïdes insolubles. 



Voici de la fibrine , très blanche , très pure. Vous ne 

 doutez pas que ce ne soit un corps d'une insolubilité 

 absolue. 



Voici de la fibrinine et de l'osséine , substances également 



insolubles. 



Je les mets avec une quantité d'eau distillée suffisante 

 pour que les matières y soient complètement immergées, et 

 j'y ajoute des microzymas pancréatiques en pâte , bien lavés 

 à l'eau , à l'éther et encore à l'eau. Notez que les microzymas 

 sont également insolubles , et que la quantité de ceux-ci est 

 peu de chose comparée à celle de li matière animale. Les 

 préparations sont abandonnées à la température de 40-45 

 degrés, à l'étuve ou dans un bain d'eau. Vous ne verrez 

 pas la dissolution s'opérer; mais voici une expérience sem- 

 blable à l'une de celles-ci, avec la fibrine; elle a été com- 

 mencée à midi; elle était dans l'état que vous voyez entre 

 cinq à six heures du soir, et maintenant, huit heures trois 

 quarts , c'est un liquide trouble où. vous ne distinguez plus 

 aucun fdament de fibrine ; je jette sur un filtre, et un liquide 

 limpide s'écoule qui contient toute la fibrine transformée , 

 moins ses microzymas , qui restent mêlés aux microzymas 

 pancréatiques. Je vous parlerai tout à l'heure de l'influence 

 ultérieure des microzymas de la fibrine sur le mélange 

 résultant do la réaction. Je vous prie seulement de constater 

 que ce mélange n'est pas putréfié ; il n'a d'autre odeur que 

 l'odeur particulière à ces substances. 



Pour vous faire une idée de l'intensité de l'action, sachez 

 que dans cette expérience on avait employé liO^""- de 

 fibrine humide, exprimée, lO^""- de microzymas pancréa- 

 tiques en pâte, contenant is^06 de matière supposée 

 sèche. Il a fallu moins de six heures, pour que la solution 



