312 LES PnODUlTS DES DIGESTIONS GASTRIQUES 



Celte étude m'a permis de démontrer que dans la diges- 

 tion micropancréatique se forment des composés cristalli- 

 sables qui n'apparaissent jamais dans les digestions gas- 

 triques. Par ce moyen, j'ai résolu le problème relatif à 

 l'origine des composés cristallisables des digestions pancréa- 

 tiniques. Pour cela, il suffisait de s'assurer que les micro- 

 zymas pancréatiques, qui ne contiennent ni leucine, ni 

 tyrosine, etc., produisent ces composés dans leur action sur 

 les matières albuminoïdes ; et la démonstration devenait 

 d'une évidence indiscutable lorsque le poids des composés 

 cristallisés obtenus était plus grand que celui des micro- 

 zymas employés. 



Par exemple, dans une opération faite avec la fibrinine, 

 dans ce but, on avait employé 15 gr, de cette substance 

 supposée sèche et 6 gr. de microzymas pancréatiques très 

 égouttés, contenant ^""^ 8 de matière sèche. Or le poids 

 des composés cristallisés ayant été de 2-" 5, on voit qu'il 

 représente le sixième de la matière albuminoïde et trois 

 fois le poids des microzymas secs. 



Un mol encore sur ce sujet. Je disais récemment, à l'Aca- 

 démie de médecine : « Qu'il me soit permis de dire tout 

 haut qu'il est regrettable que l'on ait adopté le mot de 

 peptone, qui est de Lehmann, quand un savant français, 

 membre de cette Académie, M. Mialhe, avait déjà créé pour 

 les produits des digestions le mol albuminose. Eh bien, je 

 crois qu'il serait logique et équitable de revenir à cette 

 appellation, et je ne crains pas de trop m'aventurer en disant 

 qu'il y a des albuminoses, des caséinoses, des fibrinoses, 

 des muscuUnoses, des ossêinoscs, etc. C'est ainsi qu'un 

 mot bien formé permet un langage clair, au lieu de dési- 

 gnations compliquées. » 



On dit avec raison que la science n'a pas de patrie ; c'est 

 évident! Mais il y a une patrie française ! et ce n'est pas 

 faire tort aux autres que de l'aimer, de la défendre en défen- 

 dant ses fils et leurs œuvres! Nous n'emploierons plus que 

 la nomenclature de M. Mialhe. 



Les microzymas gastriques et les microzymas des glandes 

 stomacales. — Nous venons de voir que les microzymas 

 pancréatiques opèrent les mêmes transformations que le suc 



