320 MIGIIOZYMAS DES GLANDES PEPSIGÈNES 



Lu caillottc du veau, l'estomac du porc ou du chien , 

 ouverts , sont lavés à grande eau , pour en débarrasser très 

 exactement les parois et les anfractuosités de toute espèce 

 de détritus d'aliments. Alors, à l'aide d'une brosse de chien- 

 dent, neuve, bien lavée à l'eau phéniquée , à 2 gouttes 

 pour 100" et imbibée de cette eau, on détache la muqueuse 

 en intéressant le moins possible le tissu sous-jacent. On 

 obtient ainsi, de six estomacs de porcs, par exemple, envi- 

 ron 1500 gr. d'un magma muqueux et fdant. Au micros- 

 cope, on y découvre des tubes glandulaires non déformés 

 avec leurs cellules incluses, des cellules libres plus ou 

 moins déformées et des noyaux de ces cellules. 



Le magma muqueux est acidulé par l'acide chlorhydrique 

 étendu (à 2 pour cent d'acide chlorhydrique fumant) et 

 abandonné à la température de 30° à -iO° pendant douze 

 heures; on le jette sur un fdtre et on obtient ainsi une pre- 

 mière solution et un nouveau magma moins visqueux que 

 l'on délaye dans beaucoup d'éther. Le traitement éthéré a 

 pour objet d'enlever les corps gras; en même temps , le 

 plus souvent, l'éther se colore en rouge. Le lavage àl'éther 

 doit être complet ; il est nécessaire qu'il ne reste plus de 

 graisse dans la masse. Après ce traitement, la matière est 

 presque dépourvue de viscosité; on la délaye dans environ 

 son volume d'acide chlorhydrique étendu (0,5 à 1,0 pour 

 cent) et on l'abandonne à l'étuve pendant seize à vingt- 

 quatre heures. Le mélange, étant jeté sur des fdtres, fournit 

 une nouvelle solution et un produit insoluble , très divisé , 

 presque pulvérulent; si ce résultat n'est pas obtenu, un 

 second traitement semblable est nécessaire , en employant 

 moitié moins d'acide étendu. Le produit très divisé est 

 alors lavé à l'eau , passé au tamis de soie et séparé ensuite 

 par lévigation des parties les plus grossières (1). Parvenue 

 à cet état, la matière so résout au microscope en fines 

 granulations moléculaires et en noyaux granuleux de cellules 

 gastriques; toute trace de la structure glandulaire a disparu : 



(1) Il va sans dire que tous les vases, ustensiles, filtres, sont lavés 

 à l'eau créosotée ou phéniquée, et que l'on prend les plus grands soins 

 de propreté. Pendant les traitements à l'acide, on ajoute également 

 un peu d'acide phénique au mélange. 



