MICROZYMAS DIVERS 3:25 



En cinquième lieu, vous comprenez combien il était im- 

 portant de s'assurer que les microzymas du foie ne possè- 

 dent en aucune façon les aptitudes des microzymas pancréa- 

 tiques ou gastriques à l'égard des matières albuminoïdes. En 

 effet, les microzymas hépatiques, dans les conditions où 

 ceux-là agissent, soit dans un milieu neutre ou acide, sont 

 absolument incapables de dissoudre la fibrine. 



Il en est exactement de même des microzymas du thymus 

 de veau. Ils n'ont aucune action sur la fibrine, dans un 

 milieu neutre ou acide. Ils agissent même très difficilement 

 sur l'empois; après 2i heures, dans les conditions oîi ceux 

 du pancréas opèrent la saccharification de la fécule, l'empois 

 était même incomplètement fluidifié. 



Il me semble que les expériences sont démonstratives. 

 N'est-il pas évident que toutes les propriétés con- 

 nues du pancréas et du suc pancréatique sont vraiment 

 concentrées dans les microzymas pancréatiques? que les 

 microzymas stomacaux possèdent toutes les propriétés 

 de la pepsine ? Et ces microzymas qui sont insolubles, qui 

 dissolvent, chacun à sa manière, des matières insolubles, 

 ont une activité qui, malgré ce que je connais de leur his- 

 toire, me frappe toujours d'étonnement (1)! 



(1) Les faits concernant les microzymas gastriques , je les ai com- 

 muniqués à mes auditeurs en juillet 1881. Je ne les ai publiés qu'en 

 1382 , dans deux lettres à M. Dumas, la première du 27 février sous 

 le titre : Des microzymas gastriques et de leur pouvoir digestif. La 

 seconde du 27 mars , sous le titre : Les microzymas des glandes sto- 

 macales , et leur pouvoir digestif, liéponse à celte question : l'estomac 

 se digère-t-il Z [Comptes-rendus, t. XCIV, p. 582 et S79.) Le 6 mars, 

 M. Armand Gautier publia une Note intitulée : « Sur les modifications 

 solubles et insolubles du ferment de la digestion gastrique.» (Ibid., 

 p. 652.) M. Gautier débute comme ceci : « L'Académie me permettra, 

 sans doute, de lui faire parc d'expériences encore incomplètes, mais 

 que je crois devoir faire immédiatement connaître, obligé que j'y suis 

 par la Note de M. Béchamp, insérée au dernier numéro des Comptes- 

 rendus, Note ayant pour titre : Des microzymas gastriques et de leur pou- 

 voir digestif. M. Gautier s'est posé sérieusement la question de savoir 

 si la pepsine est soluble : (( Le ferment du suc gastrique passe pour 

 être soluble, » dit-il ; mais (( une démonstration satisfaisante de cette 

 propriété ne paraît pas toutefois avoir encore été donnée. » Et l'au- 

 teur sépara des pepsines commerciales des pirticules qui peuvent 

 être considérées comme des microzymas échappés à une filtration 

 imparfaite : ces particules souvent associées deux à deux en forme de 

 8, opéraient la digestion de la fibrine en présence de l'acide chlorhy- 



