SALIVES PAROTIDIENNES 3i9 



travaux sur le rôle des organismes microscopiques dans la 

 digestion. Les circonstances ont empêché que les recherches 

 annoncées fussent entreprises en commun ; j'ai dû les con- 

 tinuer seul, et vous savez quel en a été le résultat, touchant 

 les digestions gastrique et pancréatique. 



Je vais donner quelque développement à l'exposé des 

 expériences concernant les organismes buccaux, parce que 

 ce me sera l'occasion de rechercher si les germes de l'air, les 

 microzymas atmosphériques , jouent quelque rôle dans le 

 phénomène et aussi pour réfuter, une fois de plus, la doctrine 

 de l'altération spontanée des liquides organiques ! 



Il s'agit, en effet, non seulement de prouver que les mi- 

 crozymas et bactéries buccaux sont capables de saccharifier 

 l'empois, mais de rechercher s'ils ne communiqueraient pas 

 à la salive parotidienne du chien et du cheval, qui en sont 

 incapables, la propriété qui est en eux! 



Les salives paroiidiennes nous les avons empruntées au 

 cheval et au chien à l'aide d'une canule introduite dans le 

 canal de Sténon. Le liquide de la glande était reçu dans un 

 vase lavé à l'eau créosotée et contenant un peu de créosote 

 dissoute dans l'eau. L'empois était préparé avec les pré- 

 cautions accoutumées et créosote; il en était de même de 

 l'eau sucrée. 



Expériences "préliminaires sur les salives paroticUennes 

 de chien et de cheval. Je vous ai fait remarquer que la 

 salive parotidienne du cheval ne saccharific pas la matière 

 amylacée, même cuite. Il importait de mettre ce fait hors 

 de doute. Et il ne fallait pas négliger de soumettre la salive 

 de même origine du chien à la même épreuve. 



Action de la salive parotidienne du cheval sur l' empois. 

 La salive employée nous avait été procurée par M. Tabourin, 

 professeur à l'école vétérinaire de Lyon. 



A So"'- d'empois on ajoute 2" de salive parotidienne 

 fdtrée. Après 21 heures de séjour à l'étuve, l'empois n^est 

 pas fluidifié ; il n'y a pas de réduction du réactif cupro- 

 potassique. 



Cette expérience répétée plusieurs fois , donne toujours 

 le même résultat négatif. 



Il est donc bien certain que la salive parotidienne de 



