FORMATION DU SUC GASTRIQUE 425 



à une opinion différente. Il n'y a pas d'acide chlorhydrique 

 libre dans le suc gastrique, mais un chlorhydrate de matière 

 alburainoïdo : rappelez-vous ce que je vous ai ditàce sujet. 



Le suc gastrique, tel qu'on le recueille par une fistule 

 gastrique, après l'administration d'un fragment d'os h un 

 chien, et titillation de la muqueuse, est un liquide trouble, 

 qui fournit après filtration un liquide limpide, très peu co- 

 loré ou incolore. Le fdtre retient invariablement, avec un 

 peu de corps gras, des débris organisés qui proviennent en 

 partie de la muqueuse et des débris des cellules des glandes 

 gastriques. Cette masse affecte un aspect muqueux, mais le 

 microscope y décèle une quantité très grande demicrozymas. 

 En divisant celte masse et la passant par un tamis de soie, 

 puis la traitant par lévigation, on en sépare, comme nous 

 l'avons vu, les microzymas. Il est très difficile de les obtenir 

 absolument purs, parce qu'on ne peut opérer que sur de 

 petites quantités de matière. Mais tels que je les ai isolés, 

 ils sont capables, ainsi que je vous l'ai dit, de digérer les 

 matières albuminoïdes, de la même manière que le suc gas- 

 trique lui-même, dans un milieu légèrement acide par Facide 

 chlorhydrique. 



J'ai cherché avec persistance la leiicine, la tyrosine, dans 

 le suc gastrique et dans les produits des digestions faites, 

 soit par le suc gastrique ou par les microzymas gastriques, 

 et je ne les ai jamais trouvés. Encore une fois cela prouve 

 suffisamment que les microzymas gastriques, morphologi- 

 quement identiques aux microzymas pancréatiques, sont 

 fonctionnellement distincts de ceux-ci. 



Si nous pouvions nous procurer le liquide qui pénètre dans 

 les culs-de-sac glandulaires, pour y faire agir les microzymas 

 ou les cellules gastriques, comme nous nous procurons le 

 liquide de la parotide du cheval ou du chien, pour y faire 

 agir les microzymas buccaux pour produire la salive active, 

 je ne mets pas en doute que nous produirions le suc gas- 

 trique. Mais nous pouvons conclure, vu l'activité des mi- 

 crozymas gastriques isolés, que ce sont eux qui, dans les 

 cellules, agissent sur les matériaux ambiants, pour produire, 

 à l'aide de ces matériaux, non seulement la zymase gas- 

 trique, mais l'acide chlorhydrique qui reste uni à la matière 



