428 FONCTION DES GLANDES ET DES TISSUS 



logique, il est important de savoir que l'albumine du lait et 

 celle du liquide de l'ascite ne sont autres que l'albumine du 

 sérum du sang n'ayant subi aucune modification ; identité 

 déjà admise par M. Hoppe-Seyler et que dans le sang même 

 la fibrine n'est que Valbumine dissoute dans le sérum ayant 

 pris une autre figure, tandis que l'albumine des globules 

 rouges s'en éloigne pour se confondre avec celle en disso- 

 lution dans le suc qui baigne la substance cérébrale et les 

 muscles, suc qui fournit encore l'albumine des urines patho- 

 logiques. La vitelline ressemble au blanc d'oeuf durci, etc., 

 etc. (1). )) 



Or, la lactalbumine et la galactozymase sont absolument 

 distinctes des albumines du sang. La fd^rine, nous allons nous 

 en convaincre, n'est pas même un principe immédiat bien 

 loin d'être l'albumine. A peu de chose près, les matières 

 albuminoïdes du sang sont complètement coagulables par 

 la chaleur ; la vitelline est si peu l'albumine coagulée que 

 celle des auteurs ne contient pas moins de cinq substances 

 différentes, dont trois se trouvent constituer les microzy- 

 mas vitellins ! 



J'ai, autrefois, analysé le liquide d'un spermatocèle : il 

 contenait, dans 1,000 parties, !22''4-4 d'une albumine coagu- 

 lable par la chaleur, et 5^'' 7 5 d'une albumine non coagu- 

 lable (2). Et il résulte des recherches de M. J. Birot (3) et 

 de M. J. Béchamp (4) que les liquides d'ascite ne contien- 

 nent pas du tout d'albumines du sang ; d'après M. J. Bé- 

 champ, les liquides albumineux d'hydrocôle contiennent 

 également plusieurs albumines. De ses recherches, M. J. 

 Béchamp a conclu que les membranes que traversent les 

 albumines du sang sont la cause des modifications constatées. 

 De même dans la glande mammaire, les albumines du sang 

 subissent des transformations si profondes qu'il en résulte, 

 outre la lactalbumine et la galactozymase, la caséine, subs- 

 tance qui n'est formée que là. 



(1) A. Commaille. Comptes-rendus, t. LXXVIII, p. 1359 (1874). 



(2) Montpellier médical, t. X, p. 326, Note inscrite dans un Mé- 

 moire de M. Bouisson. 



(3) J. Birot. Thèses de Montpellier. 1874. 



(4) J. Béchamp, Annales de chimie et de physique. 



