DE LA CELLULE DE LEVURE 455 



encore complètement fluidifié. Il n'y a pas encore de véri- 

 tables bactéries; il n'y a que des granulations moléculaires 

 et des chapelets de deux ou de quatre microzymas associés, 

 accouplés deux à deux ; le tout mobile. Ceux qui sont à 

 quatre arlicles ont h peu près la forme de deux 8 soudés , 

 et se meuvent tout d'une pièce autour de la soudure du 

 milieu. Un peu plus tard, la forme s'allonge comme si 

 chacun des deux articles de chaque couple s'étaient un 

 peu allongés. 



Le 24 juillet, l'empois est plus fluide ; la transformation 

 des microzymas est plus avancée, il y a évidemment des. 

 bactéries, les unes encore petites, d'autres plus grandes , 

 mobiles ou immobiles. 11 y en a qui ont l'apparence du Bac- 

 terium catenula, formées de quatre couples de 8 dont 

 chacun s'est étiré , l'étranglement médian disparaissant. 



Le 27 juillet, la préparation est remplie de bactéries 

 innombrables, de toute grandeur et mobilité. Il n'y a plus 

 de microzymas libres comme au commencement , presque 

 tous sont articulés. Les grands chapelets ont disparu, mais 

 on voit un beau mycélium deleptothrix d'une grande ténuité. 

 Ainsi les microzymas ont diminué de nombre, ils deviennent 

 articulés et les bactéries augmentent. On ne remarque 

 aucune cellule de levure ou autre quelconque. Laissé l'ap- 

 pareil muni de son tube de dégagement abandonné à lui- 

 même. 



Le 30 août, il n'y a pas une cellule. îl paraît y avoir 

 moins de bactéries que précédemment; il y a des microzy- 

 mas innombrables, plus nombreux, dirait-on, qu'au début. 

 Les grandes bactéries ou leptothrix ont disparu ; il y a 

 surtout des bactéries très petites , très mobiles, semblables 

 au Bacterium termo. 



h. L'autre partie a été ajoutée à une solution de sucre de 

 canne créosotée , bouillie , contenant 10^"" de sucre de canne 

 pour 80 cent. cub. et additionnée du 1/4 de son volume de 

 bouillon de levure également créosote , le tout soigneuse- 

 ment filtré sur un filtre lavé à l'eau créosotée. Le mélange 

 étant fait, il s'agissait de savoir combien il pouvait y exister 

 de globules de levure incomplètement détruits. Pour cela , 

 on en a examiné 4 prises et dans chaque prise 30 champs , 



