LA MÈRE DE VINAIGRE ET LE MYCODERMA ACETI 47 7 



M. Pasteur dit que je « pose V hypothèse que l;i Mère de 

 vinaiffre est un conolomérat de microzvmas. » Mais il n'v a 

 qu'à savoir regarder pour voir ! 11 n'y a pas là d'hypothèse ; 

 mes jeunes préparateurs ne s'y trompent pas, et vous mêmes 

 avez appris à ne pas vous y tromper ! Vraiment c'est à 

 croire que M. Pasteur ne sait pas encore distinguer un 

 microzyma 1 II est possible, en effet, qu'avec un grossisse- 

 ment de 350 diamètre, sous lequel il a examiné les pous- 

 sières de l'air, il ne les aperçoive pas ! Du reste, dans un 

 autre passage de son livre, M. Pasteur s'est agréablement 

 moqué, peut-être a-t-il cru que c'était spirituellement, des 

 microzymas en général. 11 est vrai qu'en faisant cela, il m'a 

 mis en fort bonne compagnie, car il a traité tout aussi légè- 

 rement Buffon, Turpin, M. Fremy, M. Trécul, Pouchet, etc. 

 Je ne veux pas insister et je continue : 



En terminant sa critique des conclusions concernant la 

 Mère de vinaigre, M. Pasteur a dit encore : 



« Ce que je récuse, au sujet de ce mycoderme, d'après 

 des preuves positives, ce sont les polymorphismes, admis 

 par M, Béchamp et par d'autres auteurs, qui ne reposent, 

 suivant moi, que sur des observations incomplètes et erro- 

 nées. » 



Je répète qu'en opérant sur son Mycoderma acetl , 

 comme j'avais opéré , mais par une autre méthode, M. Pas- 

 teur a confirmé ce que j'avais observé, savoir : que ce 

 mycoderme ne produit pas de cellules et n'engendre pas de 

 bactéries. Les preuves positives qu'il adonnées à cet égard, 

 et que j'avais données avant lui, ne sauraient donc être 

 inscrites comme détruisant les observations faites sur les 

 microzymas de la Mère de vinaigre qui , encore une fois , 

 ne peuvent pas être confondus avec son mycoderme. L'ac- 

 cusation d'être polymorphiste ne peut donc pas s'adresser à 

 moi, de ce chef au moins. 



Examinons donc s'il y a l'ombre de polymorphisme dans 

 le fait que les microzymas de la Mère de vinaigre sont 

 facteurs de cellules et capables de se transformer en 

 bactéries. 



Le polymorphisme, c'est la qualité de l'être ou d'un corps 

 qui se présente à nous sous plusieurs formes ou plusieurs 



